米浆倒入适量的盐和几滴油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味。冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远。舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，肠粉供应公司，再摊一下，肠粉供应厂商，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子。肠粉供应服务热线。
对于很多肠粉店来说，口味的酱汁就是它的名片。就像云浮郁南的都城肠粉堪称抽屉式肠粉的鼻祖，它特色就是后浇上的酸甜酱。店里煮面的一般是老板本人，汆面的锅里加了黄豆汤，肠粉供应，所以面和粿条、粿汁都会带上香甜的味道。肠粉供应服务热线。
店里招牌就是捞干面和果陇粿汁，不论是捞干面还是粿汁，15块就有两大碗！其中一碗全是肉！也许面食更符合大众口味，我被安利的就是这碗捞干面。看起来极其朴素，只有手工面条、卤肉、葱珠朥和芹菜珠。用的面条是潮汕当地见的黄面条，但深圳很少见，老板专门托人做的，一般只有潮汕人才会做，是我在深圳怀念的味道。肠粉供应服务热线。
潮州多用花生酱及沙茶酱作为酱汁，制作而成的肠粉自带一种浓郁质感；汕头肠粉皮薄，以酱油、卤汤辅之，给人一种轻薄质感。就算是整个汕头地区，也被各种肠粉势力划分成不同区域。部分区域食用的肠粉內馅为牛肉不加蛋，其中的菜也是直接放入米皮中蒸制而成，而在澄海更常见的是牛肉加蛋的內馅，其中包入米皮的菜脯也必须经过一番油炸。肠粉供应服务热线。
澄海还有一种颇具国画艺术的黑白肠粉，內馅有白色的猪肉沫豆芽，还有深色的腌制鱿鱼末，再将黑色卤汁浇于白如雪花的米皮之上，黑白交融，一幅古典大作呈现碗中。名声在外的还有普宁肠粉，其以料多、汤汁多及独具特色的蒜香味卤汁而，它表面看起来就像是一盘大杂烩，可入口之时，米皮薄如蝉翼、韧性十足；卤汁稠稀适宜、均匀饱和；馅料杂香四溢，风味浓热，叫人吃过一次后，难以忘怀。肠粉供应服务热线。
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