牛肉面是人们很喜欢吃的一种面食,提起牛肉面,人们首先想到的是兰州牛肉面,它的名气更响亮些
可要吃到真正的牛肉面,襄阳牛肉面技术培训,还是要到襄阳去,就像河南人喜欢喝胡辣汤,北京人喜欢吃卤煮火烧,上海人喜欢吃生煎一样,襄阳人的生活离不开牛肉面。襄阳牛肉面有300多年的历史,据说清朝康熙年间就已经盛行,独有的工艺,襄阳牛肉面技术培训学费,让其味道出众,襄阳牛肉面馆很多家,每个人心目中都有吃的那一家,而这一家生意特别,每天排长队,一天光牛肉就能卖掉500斤,牛杂300斤不够用每天刚煮好的牛肉,冒着热气腾腾的热气,就被拿来切成大块,打底的汤是用牛肉牛骨头熬的,纯牛肉汤放葱姜以及牛油,他们家的牛肉面比较重口,牛油都要用掉100斤,用大叔的话说,没有牛油的牛肉面是不好吃的。
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襄阳牛肉面也称为“窝子面”,采用碱面煮制,碱面加上绿豆芽放在俗称为“窝子”的竹提漏中,在骨汤底里中煮至面条筋斗时捞出,淋上红油和浇头,再加上香葱碎和香菜碎,即可食用。窝子面不仅包含襄阳牛肉面一种,还有牛杂面、豆腐面、海带面等。这些面不同的地方就是浇头,在外界这些面统称为“襄阳牛肉面”。襄阳牛肉面口感香辣醇厚,早上吃一碗,一上午味蕾上都会回荡着香味。“吃面不吃蒜,味道少一半”,襄阳牛肉面的“”吃法是,一碗面配上黄酒、大蒜、狮子头、茶叶蛋/虎皮蛋,如果不能喝酒也可以配一瓶襄北豆奶,解腻解辣。
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