牛肉面是人们很喜欢吃的一种面食,提起牛肉面,人们首先想到的是兰州牛肉面,它的名气更响亮些
可要吃到真正的牛肉面,还是要到襄阳去,就像河南人喜欢喝胡辣汤,北京人喜欢吃卤煮火烧,上海人喜欢吃生煎一样,襄阳人的生活离不开牛肉面。襄阳牛肉面有300多年的历史,据说清朝康熙年间就已经盛行,独有的工艺,让其味道出众,襄阳牛肉面馆很多家,每个人心目中都有吃的那一家,而这一家生意特别,每天排长队,一天光牛肉就能卖掉500斤,牛杂300斤不够用每天刚煮好的牛肉,冒着热气腾腾的热气,就被拿来切成大块,打底的汤是用牛肉牛骨头熬的,纯牛肉汤放葱姜以及牛油,他们家的牛肉面比较重口,牛油都要用掉100斤,用大叔的话说,没有牛油的牛肉面是不好吃的。
襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,襄阳牛肉面汤料培训价钱,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,襄阳牛肉面汤料培训推荐,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时,襄阳牛肉面汤料培训收费,再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶,惬意而舒服。
据记载,襄阳牛肉面起源于清朝康熙年间,走红于上世纪90年代。当时,襄阳汉江大桥北桥头居多,擅长以牛肉、牛杂为臊子做面食,逐渐将牛肉面做成了地方美食。
次去襄阳的人,襄阳牛肉面汤料培训,都会被亲戚朋友招呼着去一家在本地人心中被称为“吃的面馆”,这是襄阳人对远道而来的朋友,基本的礼节。
至今,樊城区一桥头桥北东路,依旧是襄阳牛肉面馆的聚集地。牛肉+牛杂+大葱+辣椒油=快乐,简单公式就是襄阳牛肉面的快乐密码。在桥头下,除了面馆,还保留着清真牛羊肉的屠宰售卖门店。
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