香肠:建议先用竹签在香肠上插几个洞,让热度可进入内部。因为香肠很厚,约40秒翻动一次。当竹签可以快速插进香肠时即熟透。香肠油脂多,碳烤全羊定制,建议放在烤架边缘、火小处,以免一滴油就引起火苗。若是懒得顾香肠,可先把香肠蒸熟,再放到炭火上加热。秋刀鱼:一定要放在铝箔上烤较好判定是否熟透,碳烤全羊上门,除了大约1分钟翻一次外,用铝箔烤还能保留住渗出的肉汁,当鱼肉旁的肉汁都滋滋作响,表示已经烤得差不多了。
炭烤肉串有的炭香气,但需要技术,比如对炭温度的控制。控制不好,会有明火接触到烤肉,就很容易将肉串烧黑烤焦。而肉中蛋白质在烧焦后产生的是烧烤隐患。而用电炉烧烤,通过高温让肉变熟的方法,比明火烧烤更加安全。另外,用锡箔纸包在食物外边,再放到炭火上烧烤,也可以避免与炭火直接接触。用低盐酱油腌制烤时加点番茄酱更健康,碳烤全羊场地,烤肉的调味料比较辛辣刺激,同时含盐量较高,罗源碳烤全羊,配合高温食物不仅会损害口腔黏膜和胃肠黏膜,还因高盐而增加了负担。辛辣调料容引“火”上身 ,在夏秋换季胃肠动力不足时尤其会引起不良反应。相比之下,酱料类调料更温和,如天然番茄酱中含有维生素C ,可以起到一定的保护作用。
1、烧烤工具以及辅助物品的准备:烧烤工具: 打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)辅助物品:竹签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷和碗、盘以及手套、纸杯、餐巾纸、湿 巾纸、桌布、烧烤围裙、垃圾袋 。
2、提醒注意的事项:野外烧烤注意事项在户外烧烤zui重要的是安全,主要注意三方面:防火、食品安全。防火:选择烧烤场地时要远离yi燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁,以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险,.也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭,.紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经che底熄灭方可离开现场。
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