稻米分成，规范一等，规范二等，规范三等，这四个级别，要想购买好大米，不仅要在乎它口味，及其含有的营养成分，
一级稻米：背沟无皮，或有皮不了线，米胚和粒面皮层去净的占90%之上。因为一级稻米基本上除净了黑米的皮层和糊粉层，因此膳食纤维和灰分成分比较低，因而米的涨性大，出饭率大，服用品质好。
二级稻米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占之上生产加工度小于二级稻米服用质量、出饭率和消化吸收消化率略低一级稻米。
三级稻米：背沟有皮，粒面皮层残余不超过五分之一的占80%之上。米中的灰分和膳食纤维比较高。
四级稻米：沟有皮，粒面皮层残余不超过三分之一的占75%之上。因为米中保存了很多的皮层和糊粉层，进而使米中的粗纡中国维和灰分增加。
大米生虫了，怎么办？教您几个窍门
美好的生活需要美食相伴，大米加工，自己动手享受的不仅仅是健康的美味，更是一份心情。食物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。夏天蚊虫滋生，大米加工厂，大米也逃不脱这个厄运，虽说米虫无毒，还有较高的营养价值，但是我们不会想要去吃虫吧，另外大米里的虫看着就让人没有食欲了，尤其是现在天气越来越热，大米更容易生虫。生了米虫以后，不吃会觉得浪费，吃了有时会觉得不舒服。所以如何保存大米就成了一个棘手的问题，大米生虫了，怎么办？教您几个窍门，让米虫无影无踪！
一，放花椒。 用布或者纸巾把花椒包起来，放进米缸或者米袋里，可以防止大米生虫。因为，花椒不仅能当作做菜的佐料，还是一种天然的化物，本身具有特殊的香味，有驱虫的功效。这个方法也可以防止大米生虫，可以将花椒放好之后，将米袋扎紧放在阴凉通风处，虽然花椒的味道很特别，但是不会影响大米的味道。
若是用米袋来装米的话，可以先将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再盛米，也有防虫效果。如果为了去除米虫的话将大米放在太阳下暴晒是做不到米虫的意图，反而会适得其反，并且会严峻的影响大米的口感。正确的做法其实是将现已生虫的大米放在阴凉通风处，让米虫自己爬出来，然后在筛一筛就能够了。
大米可以达到补充营养的效果，具有健脾的功效，还具有补中和润肠、减肥瘦身的效果。
1、补充营养：大米是日常生活中比较常见的食物，营养成分含量是比较丰富的，含有大量的矿物质元素，包括了钙镁钾铁，其中的维生素和蛋白质成分含量也比较高，这些都属于人体必要的营养成分，吃了之后可以为人体提供营养，玉溪大米，对身体健康也是有好处的。
2、健脾：大米还具有健脾的功效，大米属于一种比较容易消化的食物，而且不会加重胃肠道的负担，在出现脾胃失调症状之后，就可以适当的喝一些大米，来达到调理脾胃的效果。
3、补中：大米还能达到补中的效果，有助于改善身体比较虚弱的症状，再出现中气不足和气血不足、体质虚弱等症状之后，都可以适当的吃一些大米来达到改善的效果。
4、润肠：大米当中的膳食纤维素含量比较丰富，在吃了之后可以帮助胃肠道蠕动，大米的价格，有助于肠道当中的宿便和垃圾排出，能达到润肠的效果。
5、减肥瘦身：大米还可以增加饱腹感，能减少其他主食摄入量，在主食摄入量减少之后以辅助瘦身和减肥。
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