不锈钢厨具耐高温。因其材质都是以不锈钢材质制作而成的，所以它的耐高温的功能比较好，非常耐用。不锈钢厨具是一种属金属银色，就材质而言，一般分为304不锈钢、420不锈钢以及430不锈钢。而多用于家庭橱面的，一般都是304不锈钢，因为其拥有较好的化学性和耐腐蚀耐高温性，它也被称作食品级不锈钢。而不锈钢厨具的结构是在高密度防火板表面再加一层不锈钢板组成，因此，厨具厂，会比较坚固。
切忌用不锈钢厨具煲中药，因为中药含有多种、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂、次等进行不锈钢厨具洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢厨具起电化学反应。不锈钢厨具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
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