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白酒辅料主要是指固态法白酒生产中用于发酵及蒸馏的疏松剂（填充料），一般液态工艺不会用到辅料。白酒生产中辅料主要起的作用有：
01辅料中含淀粉帮助出酒、含蛋白提供形成风味的前体物质，含纤维素起支撑的作用；
02疏松粮食防止结块，比如蒸煮粉碎高粱时添加稻壳能有效防止结块；
03调节酸度，通常我们使用的配糟也是辅料，添加配糟能提高酒醅酸度，而清蒸后的稻壳本身酸度较低，添加能有效降低酒醅酸度；
04调节初始淀粉浓度并利于溶氧，在入池发酵前添加稻壳能降低初始淀粉浓度，使发酵正常进行，发酵时辅料支撑使粮面间有一定的间隔空间和含氧量，使发酵和蒸馏正常进行。
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白酒贮存在酒库之中与酒瓶之中的差异：
两者存放的酒度不同。库中贮存的酒是原酒，也称基酒或原浆酒，青海西凤酒系列酒招商，酒度一般都在60度以上，高的可达70多度。综上所述，酒贮存在酒库之中与酒瓶之中是有差异的。这里还要阐明一点，酒库容器中的原酒在进入市场前必须经过勾兑，西凤酒系列酒招商总部扶持，以使酒中酸、酯、醛、醇等类物质含量适合、比例恰当，产生特别的愉快而优美的香味，形成固有的风格。而收藏的瓶酒是勾兑后的酒，经过长时间存放，部分酒体含量发生了比例失调变化，改变了口味，使口味变杂、变淡，失去了固有风格，导致酒的质量下降。
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原浆酒一定是好酒？
现在不少人拿原浆酒做概念。
实际上，酒厂中由纯粮酿出来的原浆酒，西凤酒系列酒招商渠道支持，是不能直接喝的。没有通过存储的原浆酒中存在大量醇类物质，对身体刺激非常大，而且原浆酒的度数基本在70-75度之间，度数太高，会对胃部形成灼伤。原浆酒，必须经过处理和储存，变柔软变香，度数调低后才能喝，没有经过处理的原浆能拿到市场上销售。
而在现行的市场环境下，原浆酒的概念却又被炒偏了。所以，如果再有人用原浆酒来忽悠你，你心中该有底了。
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