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酒店常用厨房设备的维护保养方法。
1：烤箱维护
每天清洁烤箱表面，检查所有电路是否畅通。保持所有部件和开关连接。确保你的效率。
2：修理烤箱
每天清洁铁架和不锈钢炉灶，确保炉灶表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。经常清洗喷嘴。
3：夹铁
每天清洗钢板，经常检查和维修篦板喷嘴，保持清洁。每15天调整一次喷嘴和点烟器。如果是电熨斗，请检查电路是否。保持部件和开关之间的连接完好。
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商用厨具清洗方法：
1、如何洗蛋迹。蒸炖蛋后，碗里常常粘附蛋的痕迹，并且粘得很牢，不简单清洗。这时，只要在碗里放一点，然后用手和着水悄悄擦拭，碗上的蛋迹就很简单被除掉了。
2、如何去除厨房设备中铜器上的锈迹。用160克细木屑，60克滑石粉，240克麦麸子，再参加50毫升左右的醋，拌成糊状，涂在生锈的铜器上，风干后，铜锈就脱掉了。
3、菜刀用盐水泡后好磨。把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。这样既简单磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的使用寿命。
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合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：
1、厨房布局设计应满足既定菜肴的需要。
2、严格把握生熟分离原则，清洁污水分流，确保厨房食品卫生。
3、生产加工流程简洁流畅，避免迂回交叉，尽可能缩短输送流程，畅通路径。
4、厨房的功能区域清晰，榆次商用厨房设备多少钱，相互独立，相互沟通，方便厨师履行职责，榆次商用厨房设备，相互配合。
5、有合理的操作人员行走空间，便于做饭作业，视野开阔，管理方便。
6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通，榆次商用厨房设备哪家好，无闷热感，使厨师有一个舒服的工作环境。
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