低温为什么可以进行生物样品的保存？主要是因为：水份是生物样品里的主要成份，进口程序降温仪，而在深低温，进口程序降温仪厂家，即温度低于-８0℃，水存在晶体状态和玻璃态２种物理方式。而从热力学角度分析，水的这２种状态的水分子都具有很高的粘度，并且几乎不会扩展。水的这个在深低温下几乎不会扩散的特性为生物样品的低温保存提供了可能。深低温状态下水存在的晶体状态和玻璃态２种状态，低温保存也同样分为慢速降温和快速降温（玻璃化）２种方式。
首先超低温冰箱不一定可以做到程序控温，就算我们倍玛特生产的一些定制型超低温冰箱，可以有程序降温功能，但是在降温的时候程序的均匀度就完全没有程序冷冻仪那么了，因为低温冰箱主要是压缩机制冷，进口 程序降温仪，所以制冷量有限，而倍玛特品牌的程序冷冻仪是用液氮降温，只要液氮足够，制冷量也完全是足够的，关键就是倍玛特的控制软件运行后，怎么做到降温的均匀，这样才是真正的程序控温。
程序冷冻仪是一种温变速率可调的程序控制冷冻系统，广泛应用于轻工、农、医、基础生物研究等各个领域中，用于淋巴细胞、组织库、细胞、细胞，动、植物细胞、心肌细胞等的冻存。程序冷冻仪的应用领域，主要如下：1、植物组织 、 药理学、组织。2、相同配型、研究—细胞。3、IVF（体外受精）、胚胎、 、血库—HLA、淋巴细胞、红细胞。4、微生物—病毒、细菌、细胞株、 原代培养（食品工业）—奶酷、啤酒、酵母。5、HLA配型—移植、组织库—皮肤、骨、心脏瓣膜、、骨骼肌。6、遗传工程 、 医学研究。
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