




乳化作用
在体系中加入小分子乳化剂,能够降低体系的表面张力,从而降低其界面能,提高乳浊液的稳定性,如果汁、蛋白饮料等。此外,当表面活性剂吸附在乳滴界面时,可起到屏障的作用,绥化橄榄油酸乙基己酯,能防止液滴之间相互聚集。当添加带电荷的离子型表面活性剂时,橄榄油酸乙基己酯致痘吗,乳液液滴会因为同种电荷的作用而相互排斥,使乳化性提高。
助溶作用当体系中小分子乳化剂的含量大于临界胶束浓度时,表面活性剂分子聚集,从而形成胶束,将溶剂体系划分为疏水区域和亲水区域。此时溶液的表面张力下降的快,使溶解的物质逐渐吸附于胶束的亲水区,以达到助溶的目的。

界面的形成以及稳定性的机理:
在体系中加入乳化剂后,在降低界面张力的同时,形成一层界面膜,界面膜对分散相液滴具有保护作用,使其在布朗运动中的相互碰撞的液滴不易聚结,而液滴的聚结(破坏稳定性)是以界面膜的破i裂为前提,因此,橄榄油酸乙基己酯的功效,界面膜的机械强度是决定乳状液稳定的主要因素之一。当乳化剂浓度较低时,界面上吸附的分子较少,界面膜的强度较差,形成的乳状液不稳定。乳化剂浓度增i高至一定程度后,氢化橄榄油酸乙基己酯是啥,界面膜则由比较紧密排列的定向吸附的分子组成,这样形成的界面膜强度高,大大提高了乳状液的稳定性。降低体系的界面张力,是使乳状液体系稳定的必要条件:而形成较牢固的界面膜是乳状液稳定的充分条件。乳状液的形成是大自然自发运动的结果,它符合自发运动的基本规则即增熵和降能。

咪唑啉型表面活性剂
一类性能优异的表面活性剂,其分子中同时含有阴、阳两种离子基,是改良型和平衡型的两i性表面活性剂。其性质温和,有良好的去污,起泡和乳化性能,尤其以极低的毒性、对皮肤和眼睛的刺激性极i小,发泡性很好.优异的乳化性能以及良好的生物降解性,在日用化工、纺织、印染等方面有着十分广阔的应用前景,广泛用于婴儿用香波和低刺激性香波中,也用于化妆品和清洁剂生产中.还可以用作纤维的柔软剂和抗静电剂等方面

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