内部症状因属于维管束病害，内部症状很明显。在中柱髓部及周围，葡萄炭疽病的症状图片，有黄红色病变的维管束，成斑点状或线条状，越近茎基部病变颜色越深，根部木质导管变为红棕色，并逐渐变成黑褐色而干枯。球茎变成黑褐色并逐渐腐烂，有特殊臭味。
病原菌是真菌，尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum f. sp.）。产生两种类型的分生孢子。大型分生孢子镰刀形，3～5个分隔，多数3个分隔；小型分生孢子单胞或双胞，卵形或圆形。菌核暗黑色，直径O．5～1毫米，大达4毫米。原膜孢子椭圆形至球形。此菌有4个生理小种， 以古巴生理小种 4号为严重；大密哈(AAA)对1号小种十分感病，但抗2号小种；勃拉戈(ABB)相对感2号小种；但抗1号小种；3号小种只侵害羯尾蕉；矮把香芽蕉原是抗病品种，但1976年在台湾出现4号小种，造成严重损失。
经过长期的探索和研究，人们仍未找到对易感品种长期有效的防治措施，研究者们一致认为，培育抗病品种才是控制香蕉尖孢镰孢菌枯萎病的根本出路。芽变选择育种香蕉长期用吸芽进行无性繁殖，与其他无性繁殖作物一样，也有芽象，因此，香蕉的芽变选种，实际上是株变选种。在病害流行的高峰期，通过大面积的田间调查，就有可能发现抗病突变体。在过去的20多年中，台湾香蕉一直遭受到FOC 4号生理小种的严重侵害，自1984年以来，采取农户举报在田间具有一定抗性的株系和组织培养筛选相结合的方法，从中选育抗性株系，对后代进行筛选，已经获得至少14个有价值的抗性品种。据统计，现在世界栽培的300多个香蕉品种中，约有一半是芽变产生的。我国短脚香蕉、高把香蕉、油蕉和仙人蕉等优良品种也是由芽变选种而来的，由此可见，芽变选种在香蕉育种中占有重要地位，是一条可行和有效的育种途径。
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