食品乳化剂在食品工业中应用非常广泛
在面包、蛋糕类食品中作为品质改良剂，防止面粉中直链淀粉产生疏水作用，从而防止面团老化、回生；促使面筋组织的形成，增强韧性； 提高发泡性，并使气孔分散、致密；促进起酥油乳化、分散，椰油酰谷氨酸钠结构，改善组织和口感。在人造奶油中可使水分散到油中，制成稳定、均匀的乳液，从而改善人造奶油的组织结构。在鱼肉糜、香肠等食品中使添加的油脂乳化、分散，提高组织的均质性，椰油酰谷氨酸钠成分，并有利于该类食品表面被膜的形成，提高商品性和储存性。在糖果类食品中使所添加的油脂乳化、分散，提高口感的细腻性，椰油酰谷氨酸钠 发泡性，同时使制品表面起霜，防止与包装纸的粘连，并防止砂糖结晶。在饮料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗i氧化等作用。
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苏州源泰润化工有限公司成立于2010年12月21日，注册地位于苏州市相城区元和街道聚茂街185号活力商务广场A栋18层（电梯楼层21层）2102-23室，法定代表人为王标。经营范围包括销售：化工原料（不含危险品）、食品添加剂、水处理设备、机电设备、水质检测仪器、五金、塑料制品、劳保用品；从事上述商品的进出口业务；道路普通货物运输。
AES介绍
中文名称: 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠英文名称: Sodium polyoxyethylene fatty alcohol sulfate分子式: RO (CH2CH20)nS03Na n=2，3 R: C12-14或C12-15烷i基别称: 乙氧基化烷i基硫酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、AES性状:无色、白色或浅黄色粘稠液体，气味为典型皂味的碱性阴离子表面活性剂。
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