武汉餐饮会所设计-锦汇堂装饰(推荐商家)

现在日式餐厅越来越受欢迎，武汉餐饮会所设计，因此也有很多的老板投资日式餐厅，下面小编就给给位老板说意思日式餐厅的餐饮空间设计该怎么做吧？

1、功能组成

日式餐厅的组成部分一般有人口、接待区、等候区、收银区、散座区(和式坐席或普通坐席)、吧台区(柜台席)、就餐区、交通空间和厨房后勤服务区。一般吧台区是不可或缺的部分，吧台的座位多多益善。吧台往往与开敞式厨房相结合，较为亲切、融合，满足散客的使用需求。就一般的寿司店而言，吧台就坐不仅取餐方便，节省送餐路程，还有观赏寿司师傅厨艺表演的功能。

现在日式餐厅的类型较多，主要分为速食类寿司店和精致日式料理店两种，现在也有一些新派的专门旧式火锅店，它们]的平面布置要求是完全不同的。速食类寿司店主要是要跟旋转台厂家衔接到位，根据业主的财力决定是购买现成的旋转台还是订制。帶有旋转台的速食寿司店的平面布局，一般是以旋转台为中心，将席座以放l射状布置。根据宽度决定其布置方式，一般可布置一人座、两人座、四人座、六人座、甚至八人座。精致日式料理店的包房数量要求较多，平面布置时要注意席座的形式，比较新派的几乎都是垂足而坐，古韵味道较重的都是席地而坐的较多，所以要根据业主的喜好和风格把握席座的形式。席地而坐的和式坐席即榻榻米，榻榻米是-种用草编织的、有一定厚度的坐垫，标准尺寸为900mm x 1800mm，用餐区部分的平面布置应根据这一尺寸进行布置。

2、交通流线

日式餐厅的交通流线也主要分为服务流线和就餐流线两种。日式餐厅中送餐量较其他类别的餐厅少。

餐饮空间设计的经营形式主要分为酒店餐饮空间、普通餐饮空间、快餐店(自助餐厅、早餐店、小吃店)和食堂等。

1.酒店餐饮空间

??酒店餐饮空间场地大、设备齐全、员工专l业水准高，往往是有高雅的格调，这类空间通常会兼备举办美食宴会、婚礼喜庆等仪式性活动的功能。

??2、普通餐饮空间

??普通餐饮空间包括酒家、酒楼、餐厅、饭店和饭庄等，是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅以产品口味的不同，可分为中餐、西餐、日韩料理等按地域划分的几大餐厅类型，还包括火锅店和烧烤店等风味餐厅。

??3、快餐店

??快餐店是指提前准备好食物，随时供应，客人自取所需要食物(饮料除外)，并按所取付账，能在短的时间内l供应较多的客人的一种餐饮空间。

??现在流行的快餐店主要分为西式快餐店和中式快餐店。西式快餐店就是通常大家说的“洋快餐”，比较有代表性的就是肯德基、麦当劳、汉堡王等连锁西式快餐品牌。

??由于生活节奏的不断加快，中式快餐的发展较为迅猛，比较有代表性的中式快餐品牌有蓝与白、乡村基和大米先生等。如今，中式快餐品牌也开始逐步细分，有以乡村基为例的配送完备的快餐类型，也有以蓝与白、大米先生为例的自l选组合的快餐类型。这些不同的选餐、取餐方式直接导致了设计的不同。

??自助餐厅、早餐店和小吃店与快餐店的经营形式类似。

??4.食堂

??食堂是指设于企事业单位、学校、幼儿园、医院、工地等场所，供内部职工、学生和工人等就餐的场所，经营形式类似于快餐店。

在物质相对充裕的条件下，餐饮行业的装饰是为了满足人们的精神享受和审美要求。餐厅装修设计装饰搭配的基础是室内总体效果与陈设器物密切相关，做到舒适、美观、大方。其中可能涉及到空间布局、色调、尺寸等具体问题，现在我们就一起来学习下。

1、餐厅装修设计装饰搭配符合理性与适用性原则       

餐厅装修设计的装饰搭配是为了满足餐厅的基本需要，体现在用餐与休息、休闲与娱乐和陈列摆设多方面，考虑空间的大小、比例，装饰物的体积、尺寸，疏密程度等，做到既实用又舒适，注重实际功能。

2、餐厅装修设计装饰搭配符合布局完整原则       

餐厅的装饰搭配要根据功能要求，选择适当的装饰物，使得整体布局完整统一。汇集餐厅的所在地区及民俗文化、经济水平等客观因素，自然合理化地做出选择。尽管布置手法各有不同，但布局基调还是要保证完整性，避免杂乱无章，不分主次。

3、餐厅装修设计装饰搭配符合色调协调统一原则       

在餐厅装修设计中明显反映装饰物基调的就是色调。对餐厅陈设的一切器物的色彩都要在协调统一的原则下进行选择。色调的统一是主要的，对比变化是次要的。色彩美在统一中秋变化，又在变化中相统一和谐。

      餐厅装修设计装饰物搭配以合理、实用为根本，创造出美观、舒适的良好环境。