酿酒工艺源自祖辈相传，酒具打茬机，但这一传统产业在现代化的发展道路上也逐渐有了蜕变。自动化、智能化、机械化将它打造成更大规模的制造业，不论是在酿造设备上还是在酒类生产线上，打茬机都可以称为现代科技的力量。酒具打茬机这种生产方式的转变带来的巨大效益也让酒企坚信智慧酿造是白酒现代工业化进程中一块重要基石。机械制曲就是要用机械化取代传统的人工踩制大曲的方式，节省人工劳动力，很多企业，一直在做相关尝试。早在20世纪80年代前后，酒厂就有过大规模机械制曲的尝试。酒厂的代制曲机是仿照砖块成型原理制造，曲坯是一次挤压成型，过于紧密，打茬机刀片厂家，发酵内外温差大，散热差，曲子断面中心出现烧曲的现象，新型打茬机，打茬机，打茬机，曲块发酵力低。而且制曲机械简陋、故障率高。
打茬机主要由机架、风机、传送带和依次连接于传送带上的搅笼、打料棍、翻料棍、下料装置、出料管组成，所述的风机固定在传送带侧端的机架上并至少设置为三台，地风拌料打茬机，所述的下料装置由下料斗和固接于下料斗下部的下料辊组成，所述的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。
打茬机
第三种的风冷机四柱液压机冷却器一样分成间接性式、移动式和悬架式这些多种多样。它的特性也是有很多，它简易的构造、小体型小净重和方便使用等全是它的优点所属。
制酒打茬机第四种是比较新式的管阵式套管形的冷却构造，冷却器是一个密封性器皿，密封性器皿上设定有蒸气入口、出酒口和冷却设备，上述密封性器皿由若干根软管和上、下腔体组成，软管呈管阵排序在上、下腔体中间，中间联通上、下腔体的內部；上述蒸气入口设定在上腔体的顶端、出酒口设定在下腔体的底端。
由于打茬机总体特性不错，因此要是酿制技术性及时，生产制造出去的酒类一般都还不错。在减少冷却器容积的另外，酒坊打茬机，大大增加热交换器总面积，冷却实际效果明显提高，出酒率高。
打茬机能实现一体化操作、速度平稳、自动变频，移动打茬机，整个工作流程顺畅，不需要人的过多干预和协助。
1.打茬机可使摊粮、加曲、混合等工序一次完成，并实现粮糟摊层的高度控制。
2.输送采用双节距不锈钢链绞式板链，板面平整且运转平稳，采用变频调速。
3.打茬机冷却系统选用四组低噪音全不锈钢离心风机，第二组配有变频调速。
4.全段设有一组摊平装置、三组翻粮装置、两组曲糟混合装置和一组毛刷刷料装置。
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