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胭脂红是一种红色至深红色粉末或者颗粒，无臭。易溶于水呈红色的溶液。能溶于甘油，可食用食品级色素厂家，微溶于乙醇。但不溶于油脂。
胭脂红色素耐光、耐盐也耐高温（105℃），耐酸性也很强，对柠檬酸稳定。耐还原性差，遇到碱会变为褐色。胭脂红是目前我国使用广泛、用量较大的一种单偶氮类人工合成色素。
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胭脂红作为一种人工合成色素，胭脂红从外观上看是红色至深红色粉末，易溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂。是一种偶氮类有机化合物。
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