酿酒设备全套厂家-酿酒设备-文轩机械设备

由于冬季气温低，天然酵母菌、霉菌和有益的酿造微生物很少。地窖里的蒸汽设备冬天很难加热。另外，门窗密封，室内通风不好，导致设备排潮排酸。光滑度等许多因素也会影响正常发酵。酿酒设备冬季蒸酒要注意什么，才能保证冬季的稳定生产和质量？

①提高入池温度；一般情况下，进入酒窖的温度决定了发酵速度和上火温度。只有控制入池温度，掌握坑温升，才能适应微生物的生长和代谢。因此，冬季温度低，种子的干燥和混合稍有延迟，醅温的温度会迅速下降。

②增加入池淀粉浓度；在白酒的生产过程中，淀粉是发酵过程中的基本物质。为了满足冬季发酵醅温发酵过程中对足够热量的需要，采用增加入池淀粉浓度的方法，增加微生物的活性，从而保证产品的产量。

③加大用曲量：在发酵过程中，大曲是一种聚集多种微生物的粗酶制剂。由于冬季后原料增加，淀粉含量会相应增加。酿酒设备为了保证糖化发酵的有效进行，需要增加大曲的用量以满足发酵需求。

④控制入池水分：考虑到冬季温度低，水分蒸发少，且当年使用的新粮大多是含水量高的，酿酒设备，需要对坑内进行试水，并且酌情使用水。不要盲目添加。一般情况下，酿酒设备全套厂家，含水量过高，醅温发粘，孔隙率小，醅温含氧量小，兼性酵母不能生长繁殖。

冬季也是酿酒设备的高产季节，但如果醅温中的酸度过低，会影响酸醇酯化，使酒体香气不那么浓，甚至主香也不突出，这是因为低温慢发酵导致酸度小幅上升，出酒异常。在大部分发酵过程中，保持较高的酒精含量和适当的酸度对酯类的生产起着重要作用，也有利于降低排产。

现在社会上很多人都喜欢喝酒，比如白酒、红酒、米酒等，但是有多少人自己酿酒，自己喝呢？酿酒设备的种类及其优良特性。

那么酿酒设备的价格取决于设备的材质、尺寸、功能和品牌，大型全套酿酒设备，有烧柴、烧煤、烧气和烧电的，新型的讲究节能设计、自动化设计，还有个电加热设计；好的设备耐酸、耐碱、耐高温，省时省力。

酒精在人们的生活中占有一定的比重，大多数人都喝酒不过常喝不常喝而已，有人说酒后伤身可我说酒能让人把心中的不快遗忘，它在古代还跟茶一样属于一雅。

可以说，这是一个很有发展潜力的大市场，但是酿酒的设备真的不贵，小的只要几百块钱。100斤酿酒设备报价就不见得很高，如果你跟同你的家人喜欢喝酒，抑或你经营酒店办农庄等等，就考虑购买该型酿酒设备吧，它属于小型设备但主要是能满足你的要求，想当然了你也可以选择更为大型一点的。

您不仅可以购买白酒设备，还可以购买啤酒设备和红酒设备。按设备的材质有很多种，有的按酿酒原料，有的按酿酒原理，可分为发酵设备、酿酒设备、蒸馏设备、后期包装灌装设备等根据饲料的不同，分为液体酿酒设备和固体酿酒设备，各有特点和优势。

酿酒文化在我国已有数千年的发展历史。随着酿酒技术的发展，酿酒设备也在不断变化，但酿酒设备的变化并不能改变酿酒工艺。酿酒过程中比较重要的还有三个方面：一是发酵技术，二是蒸馏技术，三是勾兑技术。现在跟小编一起来了解下酿酒蒸馏技术有什么要求吧。

蒸馏是一种热力学分离过程，通过加热液体使其汽化，然后将蒸气液化，从而去除杂质，从而可以提高酒精含量。酒精是通过多次蒸馏获得的。现代人熟悉的“白酒”（又称“烧酒”）就是蒸馏酒。

1.用的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热。

2.由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热和蒸馏过程中，各种物质在蒸汽和酒液中的相对含量不同。酒精（乙醇）挥发性较大，加热后产生的蒸汽中酒精浓度增加，而酒液或醪液中酒精浓度降低。

3.收集酒气并经过冷却，得到的酒液。

其酒精度数远高于原酒。一般酿造出来的酒的酒精度在20%以下。蒸馏酒的含量可高达 60% 或更高。