餐饮空间设计的经营形式主要分为酒店餐饮空间、普通餐饮空间、快餐店(自助餐厅、早餐店、小吃店)和食堂等。
1.酒店餐饮空间
??酒店餐饮空间场地大、设备齐全、员工专l业水准高，往往是有高雅的格调，这类空间通常会兼备举办美食宴会、婚礼喜庆等仪式性活动的功能。
??2、普通餐饮空间
??普通餐饮空间包括酒家、酒楼、餐厅、饭店和饭庄等，是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅以产品口味的不同，可分为中餐、西餐、日韩料理等按地域划分的几大餐厅类型，还包括火锅店和烧烤店等风味餐厅。
??3、快餐店
??快餐店是指提前准备好食物，随时供应，客人自取所需要食物(饮料除外)，并按所取付账，能在短的时间内l供应较多的客人的一种餐饮空间。
??现在流行的快餐店主要分为西式快餐店和中式快餐店。西式快餐店就是通常大家说的“洋快餐”，比较有代表性的就是肯德基、麦当劳、汉堡王等连锁西式快餐品牌。
??由于生活节奏的不断加快，中式快餐的发展较为迅猛，比较有代表性的中式快餐品牌有蓝与白、乡村基和大米先生等。如今，中式快餐品牌也开始逐步细分，有以乡村基为例的配送完备的快餐类型，也有以蓝与白、大米先生为例的自l选组合的快餐类型。这些不同的选餐、取餐方式直接导致了设计的不同。
??自助餐厅、早餐店和小吃店与快餐店的经营形式类似。
??4.食堂
??食堂是指设于企事业单位、学校、幼儿园、医院、工地等场所，供内部职工、学生和工人等就餐的场所，食堂设计，经营形式类似于快餐店。
快餐厅装修颜色选择技巧
中国大陆的快餐厅装修大多都选择黄色，中式餐厅会选择红色多一些。每种颜色的搭配都是很有讲究的，颜色搭配也主要体现的软装配饰上。 快餐厅装修要点有以下几个方面：
快餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期，就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应是这样的：
1) 快餐厅装修玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。
2) 快餐厅装修深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。
3) 快餐厅装修浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。
4) 快餐厅装修金属雕花餐桌对应 传统欧式(西欧)。
5) 快餐厅装修简炼金属餐桌对应 现代风格、简约风格、金属主义风格。
快餐厅装修色彩的配搭： 餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，餐厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。
快餐厅装修餐桌与桌椅的配合 ：餐桌与桌椅一般是配套的，但两者你是分开选购，需要注意保持一定的人体工程学距离(椅面到桌面的距离以30cm左右为宜)，过高或过低都会影响正常食用姿势，引起胃部不适或消化。
餐厅装修是一个集合人力、无力、财力的综合应用过程，其中的成本预算我们得预先核算一下估摸成本，对于业主和建筑装饰双方都是一个负责任的行为。那餐厅装修从签约到竣工都需要花费哪些成本呢？
1、餐厅装修设计费
在餐厅装修报价中的设计费主要包括工程的测量费、方案设计费和施工图纸设计费，一般是整个装饰装修设计费用的3％～5％左右。设计的整个过程是购买方案的关键点。
2、餐厅装修人工费
人工费是指整个餐厅在装修设计工程中所耗的工人工资，其中包括工人直接施工的工资、相关部门的合理收取费用和器械维护使用费用等。这项费用一般占整个工程费用的15％～20％。
3、餐厅装修材料费
材料费包括主要材料费和辅助材料费。在做餐厅装修报价时，一定要注意查看报价单是否有项目名称、数量、单价与合价及总价等。项目明细过多，必须要有物料清单，避免日后产生费用计算纠纷。这项费用一般占到整个工程费用的65％～75％。
4、餐厅装修管理费
管理费主要包括装修公司在工程管理中所产生的费用，管理费是间接地分摊到各个装修工程的费用中。在餐厅装修报价中，装修工费指导价”中规定：管理费为直接费的7％～10％。
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