武汉餐饮会所设计-锦汇堂装修设计

快餐店在空间分配上，快餐店要分出以下部分。

(1)营业面积。包括出餐台、通道等。其中，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况，同时要兼顾安全防范;通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散，武汉餐饮会所设计，通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便;餐台之间的距离要根据快餐店的档次疏密得当，快餐店档次高的要相应宽绰，档次低的可以紧凑一些，以便于客人活动和服务人员操作为标准，切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服;根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量，以避免包间营业率低的状况。此外，还要在适宜的位置设置接手台。

(2)操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，不要为增加营业面积而压缩操作面积;要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。

(3)辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中，库房不要与营业区相通;库房也可以设置在办公室内，但要单独、封闭;办公室、库房要加装防盗门窗;卫生间多设置在远离厨房的角落里。

美式餐饮设计技巧，快来get一下？

一、美式餐厅特点介绍

??1、美式餐厅是指在继承欧洲文化的基础上，结合美国文化的特点而形成的一种独l特的餐厅风格。实际上，美式餐厅是一种混合风格，不同于欧式餐厅，它是一步步演进的。它同时接受了许多成熟的风格，相互融合，相互影响。虽然美式风格看起来很重，但美式餐厅可以带来不同的就餐氛围。

??2、美式风格餐厅装饰给人的感觉一般来 说是大气和带有原始的狂l野，时而简约，时而富丽堂皇，也有乡村似的宁静。家居餐厅设计中，一般会根据室内风格的不同而不同。餐厅在美国人眼中一般是开敞的(由于其饮食烹饪习惯) 一般需 要有一个便餐台在厨房的，还要具备功能强大又简单耐用的厨具设备，如水槽下的残渣粉碎机烤箱等。

      3、美式餐厅的特点主要体现在古典主义和新古典主义的元素和特点较多，具有古典情怀；强调简洁、线条清晰、典雅，装修得体，注重实用性、品质性和细节性；色彩丰富，包容性强，融合多种风情于一体。

??二、美式餐厅装修技巧

??打造花园特色，其实这样的餐厅还是需要有漂亮的花园进行装饰，如此一来就感觉到环境更加优雅。就像是其使用的地板具有了简约又整体的特点，而且打理的过程中也非常方便，特别是其中的园子比较清洁，而且还非常干净。当然，美式餐厅装修还有一个特色就是具有了喷泉，从而让整座餐厅看上去具有了贵l族质，于是就具有了大宅的风范。

餐饮空间设计的经营形式主要分为酒店餐饮空间、普通餐饮空间、快餐店(自助餐厅、早餐店、小吃店)和食堂等。

1.酒店餐饮空间

??酒店餐饮空间场地大、设备齐全、员工专l业水准高，往往是有高雅的格调，这类空间通常会兼备举办美食宴会、婚礼喜庆等仪式性活动的功能。

??2、普通餐饮空间

??普通餐饮空间包括酒家、酒楼、餐厅、饭店和饭庄等，是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅以产品口味的不同，可分为中餐、西餐、日韩料理等按地域划分的几大餐厅类型，还包括火锅店和烧烤店等风味餐厅。

??3、快餐店

??快餐店是指提前准备好食物，随时供应，客人自取所需要食物(饮料除外)，并按所取付账，能在短的时间内l供应较多的客人的一种餐饮空间。

??现在流行的快餐店主要分为西式快餐店和中式快餐店。西式快餐店就是通常大家说的“洋快餐”，比较有代表性的就是肯德基、麦当劳、汉堡王等连锁西式快餐品牌。

??由于生活节奏的不断加快，中式快餐的发展较为迅猛，比较有代表性的中式快餐品牌有蓝与白、乡村基和大米先生等。如今，中式快餐品牌也开始逐步细分，有以乡村基为例的配送完备的快餐类型，也有以蓝与白、大米先生为例的自l选组合的快餐类型。这些不同的选餐、取餐方式直接导致了设计的不同。

??自助餐厅、早餐店和小吃店与快餐店的经营形式类似。

??4.食堂

??食堂是指设于企事业单位、学校、幼儿园、医院、工地等场所，供内部职工、学生和工人等就餐的场所，经营形式类似于快餐店。