武汉装修设计-锦汇堂装饰设计(图)

?咖啡厅餐饮空间设计，你都知道多少？

?(1 )功能组成

??对于咖啡厅设计中内部的设计和布局，通常会按照咖啡厅的面积大小及座位的需要予以适当的配置。在进行整体空间设计和布局的时候，要考虑到顾客的安全、便利以及服务人员的操作效果，除此之外，还要注意全局与部分之间的和谐与匀称，体现出咖啡厅内独l特的风格情调。

??咖啡厅的平面布局可以归纳为以下几个方面: 一是保证流通的空间，例如通道、走廊、座位等空间;二是管理空间，例如服务台、办公区、休息室等空间;三是调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏室等空间;另外就是公共空间以及洗手间等空间。

??咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水的半公开的交际活动场所。咖啡厅平面布局比较简明，内部空间以通透为主，应留足够的服务通道。咖啡厅内须设热饮料准备间和洗涤间。通常配有直径500mm~ 600mm的圆桌或边长600mm~700mm的方桌。坐席的配置一般有单人座、两人座、四人座和七人座等形式。

（2）灯光设计

??灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。

(3)交通流线

??咖啡厅的交通流线也主要分为服务流线和就餐流线两种。

我们在进行餐饮设计时，不管是组合体多么明确，装修设计，多么有创意，其主要目的就是吸引消费者，消费者喜欢那才是成功的，下面我们就一起来看看主题餐厅设计如何吸引顾客？

1、合适的主题

??首先，选择合适的主题是非常重要的。对于一家主题餐厅来说，要明确自身的主题理念是非常重要的，因为这也关系到主题餐厅消费群体的定位，餐厅设计的整体风格走向，以及从烹饪、环境、服务、文化等方面的整体创新思路。此外，我们还应注意选择主题的标准是让顾客获得快乐、知识和刺激。同时要考虑餐厅的规模和档次、地理环境和主题难度。

??2、主题展示的唯--性与多样性

??主题是贯穿整个餐厅设计方向，这是餐厅的唯--性，这样能让顾客对餐厅专l业程度的认可。同时，也可以在餐厅的功能区按照不同的局部空间有不同的主题，包房主题也在这个大主题之下延展出来的多样性。

??不同层次的主题展示要求做到主题独l特，主题和谐一致，以及主题鲜明而富有吸引力。主题餐厅的多方位展示分别从大主题概念和次主题处理两个方面进行。

?3、主题内容的设计

??主题餐厅的风格是将主题文化从硬件到软件渗透到酒店的方方面面，强调系统性和整体性。

??在这一阶段，主题展示从酒店的地理环境、建筑外观、内部环境和氛围逐步细化到客人用品、各类餐饮产品和商品。通过酒店的经营活动，如员工服务、艺术装饰等，将酒店的主题传递给顾客，满足顾客的“心理期望”，从而激发顾客不断的兴奋，使顾客满意、愉悦。

餐饮店面装修的原则

比如拿快餐店装修，重要的一点是要实用，其次是要有个性、有品位。所有这一切无非都要考虑一个原则:增加顾客的好感度，促进顾客的购买欲。要做到这一点，装修时就要注意以下问题。

餐桌色彩的搭配要和谐，灯光照明以暖色调为主。背景音乐以轻柔舒缓为主调，买餐、就餐路线要合理规划。

店堂内的桌持用西式快餐店的卡式桌持，这样既有现代感，又能较大限度地利用店内的有限空间。厨房的厨具及设施则尽量采用不诱钢材料，给顾客一种清洁卫生的印象，厨房可向客席开敞，增加就餐的气氛。

在装修厨房和布置餐厅的过程中，要注意从“小处着眼”。所有用品的色调尽量采用同一色系，这种做法一来可以避免颜色杂，层次多，显得凌乱，又可以排除单一颜色造成的单调和压抑，同一色系则可以突出整体的同时，又烘托局部。店内装修做好后，店面的广告招牌也同等重要。