孝感烤肉店设计施工-锦汇堂餐饮设计

餐饮空间设计形式和功能需求是灵活多变的，一方面会随着具体的场地及经济因素而变，另一方面会随着市场定位和人们日益增长的需求而变。下面就来给大家说一说餐饮空间设计的总体要求。

?1、以风味饮食为主要定位

??这类餐饮空间有着独l特的饮食特点，带有很强的地城特色。因此在设计中要把握整体风味的特点，如中式(川湘菜、粤菜、淮扬菜、京津菜)、日式.韩式、西餐等，这些不同的餐饮空间不仅要求饮食口味上有特色，更要求在空间环境的设计上有特点，要根据具体风味餐饮的特色出发，设计出其相应的空间环境。比如时下出现比较多的中式餐饮空间，这类空间在设计上，需把握中式风格与西式风格、东南亚风格等裴修风格的不同之处，把握传统中的一些古典文化要素，以及空间层次的处理手法。通过文化背景的支撑营造出丰富多彩的文化氛围，以此来满足特定文化氛围中人们的生活追求。

??2、以休闲功能为主要定位

??这类空间在主要功能上就是满足人们日常的休闲、小憩或者娱乐，带有很大的随意性，例如酒吧、茶室、咖啡厅等。一般此类餐饮对空间的要求并不高，但是此类空间在整体的设计把握上重在特有元索的运用，要能表现出整体空间的氛围。对于酒吧来讲，空间的规划上需安排一定的表演空间，并设置- -定的私l密性空间，这类空间可以用隔断或者场地自身的高差以及家具来安排。

??3、以社交和宴会功能为主要定位

??这类空间以餐饮为形式，实际以情感交流为目的，大多具有一.定的私l密性，是主要提供宴会、会议等服务的场所。这类餐饮空间的布局十分灵活，可以通过灵活隔断、帷幕等灵活划分。以流通路线与展餐台之间的关系为设计重点，达到主次分明、服务设施完善，其空间要有一种分面不乱、合而不板的设计体现。

在施工时水电方面要注意什么问题

一再的强调水电的问题，是由于在施工事故统计中，这种事故出现的频率是很大的，为此也有不少人永远醒不过来。对于这么危险的事情，一再的强调，其实是一点也不为过的。毕竟每个人只有这一次呼吸感受的机会。所以一定要注意施工时的水电问题。在这两者中，与电相关的问题与水相关的问题相比，前者显得更加重要。

　　接下来注意的问题就是水管的问题了。水管，尤其是厨房和卫生间的水管，它们的管路是隐蔽在墙体中的，如果在打孔的时候不小心打到了水管，那么就会导致水喷洒的到处都是，并且为装修也制造了很多的麻烦。

现在日式餐厅越来越受欢迎，因此也有很多的老板投资日式餐厅，下面小编就给给位老板说意思日式餐厅的餐饮空间设计该怎么做吧？

1、功能组成

日式餐厅的组成部分一般有人口、接待区、等候区、收银区、散座区(和式坐席或普通坐席)、吧台区(柜台席)、就餐区、交通空间和厨房后勤服务区。一般吧台区是不可或缺的部分，吧台的座位多多益善。吧台往往与开敞式厨房相结合，较为亲切、融合，满足散客的使用需求。就一般的寿司店而言，吧台就坐不仅取餐方便，节省送餐路程，还有观赏寿司师傅厨艺表演的功能。

现在日式餐厅的类型较多，主要分为速食类寿司店和精致日式料理店两种，现在也有一些新派的专门旧式火锅店，它们]的平面布置要求是完全不同的。速食类寿司店主要是要跟旋转台厂家衔接到位，根据业主的财力决定是购买现成的旋转台还是订制。帶有旋转台的速食寿司店的平面布局，一般是以旋转台为中心，将席座以放l射状布置。根据宽度决定其布置方式，烤肉店设计施工，一般可布置一人座、两人座、四人座、六人座、甚至八人座。精致日式料理店的包房数量要求较多，平面布置时要注意席座的形式，比较新派的几乎都是垂足而坐，古韵味道较重的都是席地而坐的较多，所以要根据业主的喜好和风格把握席座的形式。席地而坐的和式坐席即榻榻米，榻榻米是-种用草编织的、有一定厚度的坐垫，标准尺寸为900mm x 1800mm，用餐区部分的平面布置应根据这一尺寸进行布置。

2、交通流线

日式餐厅的交通流线也主要分为服务流线和就餐流线两种。日式餐厅中送餐量较其他类别的餐厅少。