武汉餐饮空间设计-锦汇堂(图)

?咖啡厅餐饮空间设计，你都知道多少？

?(1 )功能组成

??对于咖啡厅设计中内部的设计和布局，通常会按照咖啡厅的面积大小及座位的需要予以适当的配置。在进行整体空间设计和布局的时候，要考虑到顾客的安全、便利以及服务人员的操作效果，除此之外，还要注意全局与部分之间的和谐与匀称，体现出咖啡厅内独l特的风格情调。

??咖啡厅的平面布局可以归纳为以下几个方面: 一是保证流通的空间，例如通道、走廊、座位等空间;二是管理空间，例如服务台、办公区、休息室等空间;三是调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏室等空间;另外就是公共空间以及洗手间等空间。

??咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水的半公开的交际活动场所。咖啡厅平面布局比较简明，内部空间以通透为主，应留足够的服务通道。咖啡厅内须设热饮料准备间和洗涤间。通常配有直径500mm~ 600mm的圆桌或边长600mm~700mm的方桌。坐席的配置一般有单人座、两人座、四人座和七人座等形式。

（2）灯光设计

??灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。

(3)交通流线

??咖啡厅的交通流线也主要分为服务流线和就餐流线两种。

餐厅装潢设计原则 　　

餐厅的位置应靠近厨房，它可以是单独的房间，也可以是从起居室中以隔断或家具分隔出来的相对独立的用餐空间，餐厅环境设计应亲切、淡雅、温暖。地面应铺设易于清洁的材料，餐桌上方可吊挂造型餐灯、光源采用暖色系列。 　　

温馨空间 　　

餐厅在家居生活中占有重要的地位，因此餐厅装潢时营造一个温馨的用餐空间是十分重要的。一幅充满想象力的绘画，一束美丽的鲜花，令人感到新奇的织物，会使我们每日用餐的地方变得温馨美妙。 　　

用餐区 　　

根据烹饪和饮食习惯来选择家具，并尽可能将用餐区设在阳光充足的地方。 　　

材料 　　

餐厅的地面应铺设易于清洁的材料，如地砖、木地板等，墙面无特殊的要求，可以随起居室整体设计，顶棚材料要选择不易沾染油烟污物和便于维护的表面装潢材料。 　　

色彩 　　

餐厅装潢时，餐厅的色彩应选择温暖、淡雅、舒适，淡黄和乳白色，可营造的洁净、淡雅的气氛，增加食欲，点缀一些绿色植物，可令人心情充满轻松和对生活的渴望。 　　

照明 　　

为了是餐厅亮堂清洁，餐厅装潢时采用整体扩散照明，而且餐桌周围用壁灯或吊灯局部照明，如没有前者或后者，则感到郁闷，亮光会刺激人们的自律神经，产生空腹感觉，要保持进餐是心情愉快，吃得香，必须注意对事物颜色有影响的光线，一般具有黄、橙、红色的白灯，对肉、生鱼片等效果较好。 　　

餐厅特区 　　

吧台是餐厅特区，既可用作餐厅，也可休闲会友。设计吧台时，既要富有特色，又要把吧台融入空间。吧台既可成为餐厅的主体，也可利用角落等零星空间筑成。 　　

个性陈设 　　

餐厅中除摆设餐桌外，还可以陈列明亮宽敞的餐具柜及有个性的陈设，适当配置绿化点缀，根据个人习惯，还可根据餐厅特点放简单的视听设备等。 　　

大多餐厅采用的装修风格都以个性化为主，比如主要表现形式是中式风格，鸟兽壁画，武汉餐饮空间设计，青石板地板，但是到了个别包厢就会采用主题风格来突出与其他区域的不同，这样设计虽然会有点突兀，但是现在消费者已不满足中规中矩的视觉表现形式，所以这种差异化更容易吸引消费者光顾。

　开餐厅的越来越多，但是赚钱的很少，这主要是因为现在餐厅不能只注重菜品的口味，餐厅的装修效果也是很大一个因素，在餐厅装修中影响装修效果的就是其室内的色彩搭配，灯光利用，所以下面小编就为大家详细介绍下餐厅装修设计需要怎么进行颜色搭配？

　1、餐厅在设计的时候，餐厅的色彩搭配很重要。因此，在选择餐厅颜色的时候，眼光更要开阔一些，一定要全盘兼顾客厅和餐厅的正题颜色，如若不然，你装修出来的客厅和安亭如果格格不入，那你吃饭的时候，回事怎样一个心情呢?别扭? 　　

2、各个人都有不同的文化素养，也有不同的审美观念和个人爱好。比如年轻人可能会喜欢一些比较活跃，而且容易使人放松的色彩，而中老年人却偏好比较中性而且稳健的色调。一般来说，适合餐厅的颜色是橙色以及其近似色调，餐厅色彩宜以轻快明朗为主，这些色调都有刺激食欲的功能，而且还能带给人温馨感，是装饰餐厅不可缺少的颜色。 　　

3、装修设计餐厅的时候还应该注意色彩配合的整体感，层次感，不要杂乱无章，这样会让人心情烦闷，从而影响进食的食欲。一般墙壁可以选用中间色调，天花板则以浅色为主，以增加稳重感。 　　

4、一般在不同的季节以及不同心理状态下，人们对色彩的感受是不同的。这个时候可以利用灯光的辅助作用来调节餐厅的气氛。这样可以根据不同的状态调节不同的色彩，以达到立于饮食和愉悦心情的效果。 　　

5、餐厅的摆设和家具色彩晶亮不要太艳，而且不要太多，过多会让人觉得混乱，影响进食者心情。同时可以选择一些颜色明快清醒的淡色来进行淡化和衬托气氛。 　　

餐厅除了颜色搭配要注意以外，其室内的整洁程度也是关注到顾客是否再次光顾的重要因素，乱糟糟的餐厅让顾客吃饭的心情都没有，所以在经营餐厅的过程中要注意其餐厅的整洁及舒适感。