锦汇堂餐饮设计(多图)-黄石火锅店设计

　根据装修风格的不同需求，在设计时对于细节的把握也是不同的，在餐饮装修设计时要抓住饮食文化的高度相识，要根据市场定位做到风格的单一性和独立性。 　　

设计时，要注重人性化的设计，如色彩的搭配、沙发桌椅的选择等等都要给顾客舒适的感受和视觉上的享受。风格上，我们要让顾客感受到饮食文化氛围，我们要做好沙发桌椅的选择，结合餐饮店的风格确定沙发的造型色彩搭配以及餐桌的选择，接下来就是考虑舒适问题，因为沙发和餐桌的造型和设计直接影响着带给人们的舒适度。 　　

另外，注意餐具的选择，餐具的选择要注意饮食文化的塑造，再者就是针对不同的中餐配套的餐具要齐全。要注意的是，舒适的体验不仅仅只从餐桌、沙发、餐具来体现，还应该从整个空间的色调上，色彩对人的视觉影响是比较大的，对于整体色彩的搭配首先要求要能够刺激消费者的食欲，其次搭配人们一种视觉上的盛宴。 　　

在打造属于自己风格的餐饮店的同时，往往难的就是对于餐饮店的装修风格定位。在餐饮店装修风格中有很多餐饮店都非常的有意境，而且与它的名字也是相呼相应的，这其中的所包含的总是有让人无法抗拒的元素。每个人对于自己的餐饮店装修总有着别样的期待，而往往这些期许无法展现，如果是自己的期许与餐饮店装修风格不符时，不妨考虑设立一个别样空间，这样不仅能实现自己的想法，同时也能为自己的餐饮店增加一份别样的神秘感。

提到经济实惠、菜品多样就会想到自助餐，自助餐是人们比较喜欢的用餐方式，为迎合消费者的喜欢，提升餐厅的人气，现在很多中西餐厅也开放自助餐模式，但是如果要做自助餐，如何对自助吧台进行设计是不可避免的需要，那设计自助吧台都有哪些设计原则呢？

便捷性 　　

自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境，因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台，也称为“○”型台（通常为圆形设计），火锅店设计，是呈现一家餐厅核l心美味的餐台，它是顾客常光顾的区域，所以岛台的位置很重要，既要显眼也要合理。通常设计师会将岛台安排在餐厅的中央，这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。

自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，因此设计师必须合理安排动线，并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。

此外，不同类型的餐台设计还能将有限的空间有效地利用起来，“I”型台是基本的台型，一般靠墙摆放，用餐高峰时则拖出来独立摆放，便于顾客从两边同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成，一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用，在立柱四周围上餐台，就能形成一个四面开放的取餐区域，这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。 　　

细节设计 　　

除了餐台的摆放，自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计，餐台上方的灯光必须充足，否则摆放再美观的菜肴也无法第l一时间抓住食客们的眼球，适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光，它会使菜肴改变颜色，从而影响顾客的食欲。所以，充足合理的光线尤为重要。 　　

早餐店展示空间设计说明：

在设计上首先注重便利顾客、服务大众。

店铺内部环境的设计坚持以顾客为中心的服务宗旨，满足顾客的多方面要求。右侧的开放式展柜突出体现有顾客自主选择的人性化设计，店铺不仅要拥有充足的商品，还要创造出一种适宜的环境，使顾客享受到完l美的服务。

第二，突出特色，善于经营。餐饮店内部环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定。以别具一格的经营特色，将目标顾客牢牢地吸引到店铺里来。使顾客一看外观，就驻足观望；并产生进店购物的愿望；一进店内，就产生强烈的购买欲望和新奇感受。店铺上方的点餐牌体现出可爱、活泼的一面，使人感到愉悦和轻松。操作台墙面有小面积的马赛克饰面，提升这个店铺的档次。右侧展柜大方明朗。

第三，提高了效率，增长效益。餐饮店内部环境设计科学，能够合理组织商品经营管理工作，使进、存、运、销各个环节紧密配合，使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能，节约劳动时间，降低劳动成本，提高工作效率，从而增加企业的经济效益和社会效益。店内在左边的图片展示区域，利于工作人员及时更换新品图示，同时利于顾客观赏。之后，店铺整体布局简单大方担忧不是可爱活泼一面，相得益彰，恰到好处。