武汉餐饮会所设计-锦汇堂餐饮设计

餐饮空间结构设计之隔断设计

1、餐饮店装修隔断设计的类型      

隔断设计是空间上的创新设计，已成为公共空间设计的必要手段之一。隔断设计一般有6大类型：推拉式隔断、镂空式隔断、隐性式隔断、柜体式隔断、活动式隔断、固定式隔断。每种类型都是针对不同的空间需要而设计，可以多个组合也可以单一形式存在。

2、餐饮店装修隔断设计根据面积大小来确定       

餐饮店装修隔断设计有很多形式，有镂空装饰，有的利用餐边柜或酒柜，这些建材都可以很好达到隔断效果。关键的是隔断设计要遵循餐饮店面积大小来设计，小空间可利用背景墙来体现，既有艺术感又实用；大面积则用半透明镂空装饰或屏风，都是不错的选择。

3、餐饮店装修隔断设计的原则       

隔断设计虽然是对空间上的布局进行合理规划与调整，但还是要遵循以下3个要求。一、隔断不是完全隔开，是隔中有连接，断中有连续；二、隔断设计是整个环境的一部分，风格、颜色要与整体环境效果相协调一致；三、隔断设计不承重，装饰效果的表达很重要，隐私性与开放性自由切换。

餐饮店装修隔断设计一直在材质与技术上进行着创新与发展，期待餐饮店的未来更加具有竞争力。

人们可能更在乎餐厅菜品口味和店面选址，而装修对于餐厅的经营来说，同样是至关重要的环节。良好的装修设计不仅使餐厅更有市场竞争力，以此来吸引顾客消费，而且会延长餐厅的使用年限。

精简为主，亲民路线

一些小餐厅总想着以高大上的方式进行装修，以其奢华高l端的特点来引起顾客关注。这样前来消费的顾客就会变多吗？其实不然，一般的小餐厅目标受众大都是工薪阶l层，他们的消费并不会过高。这些工薪阶l层的对装修华丽的餐厅首要印象，就是菜品价格偏贵，所以应当结合当地的平均消费水平和店面位置来确定整体路线，调整合适的风格和档次。

宽敞大气，行走顺畅

餐厅需要设计明亮宽敞，以应对小餐厅客流量较大的状况。以家常菜为主的餐厅考虑到菜品多样性和上菜流程的繁琐性以及人员流动性，需要设计宽敞大气，防止顾客心生局促之感，影响用餐意向。

注重背景墙，颜色宜人

背景墙不仅能营造温馨的用餐氛围，还有助于提升整家餐厅的品味格调。背景墙色调的选择上，这个要根据餐厅的空间范围的大小和相应装饰物及桌椅餐具等颜色相协调。稍小点的餐厅背景墙采用淡色，淡色有扩大空间感的作用；反之，稍大的餐厅则以浓色为主，淡色为辅，不会显得单调沉闷。

提到经济实惠、菜品多样就会想到自助餐，自助餐是人们比较喜欢的用餐方式，为迎合消费者的喜欢，提升餐厅的人气，现在很多中西餐厅也开放自助餐模式，但是如果要做自助餐，如何对自助吧台进行设计是不可避免的需要，那设计自助吧台都有哪些设计原则呢？

便捷性 　　

自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境，因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台，也称为“○”型台（通常为圆形设计），是呈现一家餐厅核l心美味的餐台，它是顾客常光顾的区域，所以岛台的位置很重要，既要显眼也要合理。通常设计师会将岛台安排在餐厅的中央，这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。

自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多，武汉餐饮会所设计，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，因此设计师必须合理安排动线，并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。

此外，不同类型的餐台设计还能将有限的空间有效地利用起来，“I”型台是基本的台型，一般靠墙摆放，用餐高峰时则拖出来独立摆放，便于顾客从两边同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成，一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用，在立柱四周围上餐台，就能形成一个四面开放的取餐区域，这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。 　　

细节设计 　　

除了餐台的摆放，自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计，餐台上方的灯光必须充足，否则摆放再美观的菜肴也无法第l一时间抓住食客们的眼球，适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光，它会使菜肴改变颜色，从而影响顾客的食欲。所以，充足合理的光线尤为重要。