白酒的度数表示酒中含工业无水乙醇的体积百分比（西方国内常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有工业无水乙醇50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，襄阳无水乙醇，以麦芽糖为主。啤酒中工业无水乙醇浓度一般低于10%。
你知道工业上是如何治出无水乙醇的吗？不知道的话下面我们就一起来简单的了解下吧。
制作要求98%~99%的乙醇，可采用下列方法：
（1）利用苯、水和乙醇形成低共沸混合物的性质，优级无水乙醇，将苯加入乙醇中，进行分馏，在64.9℃时蒸出苯、水、乙醇的三元恒沸混合物，无水乙醇批发，多余的苯在68.3与乙醇形成二元恒沸混合物被蒸出，后蒸出乙醇。工业多采用此法。
（2）用生石灰脱水。于100mL95%乙醇中加入新鲜的块状生石灰20g，回流3~5h，然后进行蒸馏。
我们都知道乙醇俗称酒精，它在常温、常压下是一种、易挥发的无色透明液体，乙醇的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。今天，我们就来详细的了解一下乙醇的相关信息。上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等。那么关于乙醇的储存及使用是要注意哪些事项您都知道吗？
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