酿酒扬茬机-曲阜文轩(在线咨询)-扬茬机

新式全自动晾茬机的使用特点

目前，在酿酒生产过程中广泛使用扬茬机，在粮食堆积后入窖前需要进行配糟、加曲的操作，在此同时需要将温度降至入窖的适温度。

将粮食转移至打茬机通道，配糟后由扬茬机来回翻动搅拌几次，再由通道下方风机鼓风达到降温目的，打茬机小型，之后加曲后便可入窖发酵。

在整个操作中全自动扬茬机翻动搅拌力度过大，使得粮醅被扬得很高，酿酒扬茬机，打茬机，有些粮醅甚至撒落场地之外，造成杂菌的可能使此操作浪费原料。其次，扬茬机使用需要带电工作，电线来回移动如果不能处置得当会给生产带来很大的隐患。白酒酿造过程中的配糟、打茬等操作提供配套设备，旨在减少酿酒过程中因扬茬机使用而造成的原料浪费、生产问题及劳动力浪费现象等。

1、如何储存才能保证酒的酒质不受影响？

首先对于储存酒本身的要求，扬茬机，度数尽量在60度以上，通常来说低于52度的白酒不适合拿来长期储存，酒质要好，其次是对于外部环境的要求，包括储存容器、环境、方法等等，环境相对稳定，避免阳光直射。

2、高粱粉碎液态发酵，要注意什么细节？

粉碎的高粱拿来做液态工艺是不错的选择，液态工艺省去了粮食蒸煮糊化的过程，所以对酒曲的糖化力和发酵力要求会更高，发酵温度是否能保证，温度不够的话，发酵30天也发酵不完，建议用温水，保证发酵起步快，冬天注意保温，做好搅拌，要排查蒸酒操作，酒厂用扬茬机，是否出现跑汽现象。

在用扬茬机做酒时，粮食、酒曲、水、贮酒容器选择不当， 馏酒时不按流程操作，都有可能造成酒中有害物质超标。下面，酿酒设备厂家教你在酿酒过程中，怎样减少酒中有害物质的生成。

一、、醛类

是酒的芳香成分之一，含量过高会对人们形成有害作用，它能使神经系统充血，使人，其分子量增大而加剧。的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，为97℃，为13l℃)，酒中醛类是相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。

用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏的白酒中及其它醛类含量皆较高。

解决方案：

用扬茬机烤酒时，为了使高沸点的不被蒸馏出来，应严格控制火候及馏酒温度，去注意掐头去尾（大量存在尾酒中）、量质摘酒。用加辅料的工艺酿造固态酒时，应选择新鲜、无霉变的原料，并对原料进行清蒸处理。

二、

用果胶质多的原料酿酒，酒中会含有多量的，对人体的有害性作用较大，4—10克即可引起严重的健康问题。其症状主要表现为粘膜刺激病症、眩晕、昏睡、、消化障碍、视力含糊和等，酒厂打醅机，致使双目失明。

解决方案：

1、过熟的或的水果、薯类以及植物(如橡子)，果胶质含量较高，用这些原料酿酒易引起超标。

2、应用在酒精浓度高时易于分离的特性，可通过增加料桶高度的方法，提升酒精浓度，把从酒精中提取出来。