自然界中草酸通常以盐的形式存在于许多植物细胞膜中。从前工业上用木屑和强碱在240～250℃共熔，首先制取草酸盐，再经酸化即得草酸。后来，采用甲酸钠脱氢法生产草酸。工业上取一CO经碱吸收后，制得甲酸钠，后者在380℃下脱氢得到草酸钠，再经石灰、硫酸处理，制成草酸。
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草酸受热发生脱羧脱水，生成二氧化碳、CO和水。实验室可以利用草酸受热分解来制取CO气体。
草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。草酸可作铁锈、墨水迹的清洗剂和金属抛光剂。草酸可以除锈，草酸工厂，到卖化学试剂的店里买一瓶草酸，取一些，用温水配成的溶液在锈渍上擦。卖草酸的店里，一般还卖些器械，玻璃仪器。
淀粉、葡萄糖、糊精和糖蜜等用酸在73～80℃下氧化可得草酸。以淀粉为例，纯度为85%(质量)的淀粉被分散于含草酸10%(质量)的水溶液中或其他中间产物的母液中，加热加酸，回流6h，先获得中间产物葡萄糖，再于63℃下加入酸和铁-钒催化剂，进一步水解，反应完毕后经精制即得草酸，收率约为63%～65%。此法目前只有美国联合化学公司仍在采用。
草酸一般是生物体的代谢产物。 草酸是生物体的代谢产物， 广泛分布于植物、动物和真菌中，在不同的生物体中起着不同的作用。发现有一百多种植物富含草酸，特别是菠菜、苋菜、甜菜、、芋头、甘薯和大黄。由于草酸会降低矿物质元素的生物利用度，铁岭草酸，很容易在人体内与钙离子形成草酸钙，导致。因此，草酸常被认为是矿物元素吸收和利用的拮抗剂。草酸在人体内不易氧化分解。新陈代谢后形成的产物是酸性物质，吃得太多会导致人体pH值失衡，。此外，草酸哪家好，如果草酸在人体内与钙和硒结合，会生成草酸钙和草酸硒，很难被人体吸收和排出，影响钙和锌的吸收。儿童生长发育需要大量的钙和硒，如果身体缺乏钙和硒，不仅会导致骨骼和牙齿发育不良，还会影响智力发育，但过量摄入草酸会形成。草酸的作用有，可作为漂白剂，草酸主要用作还原剂和漂白剂，用于、等药品的生产，以及精制稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣剂等。草酸还可用于钴钼铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗、纺织品的漂白。用于金属表面清洗处理、稀土元素萃取、纺织印染、皮革加工、催化剂制备等。还可作为还原剂，在有机合成行业，主要用于生产、、草酸钴、草酸镍、没食子酸等化工产品。塑料行业主要用于生产PVC、氨基塑料、脲醛塑料、漆屑等。此外，草酸还可用于合成各种草酸酯、草酸、草酰胺等产品，其中草酸二乙酯、草酸钠、草酸钙等产品产量大。建议患者饮食方面，含草酸的蔬菜应适当食用，如芹菜、菠菜、猕猴桃和麦芽，同时，应多喝水稀释尿液，降低尿液中的结晶浓度，冲洗，有利于防止形成，促进小尽出。
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