传统的肉制品属于高脂肪、高胆固醇类食品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来，低脂肉制品日益得到广大消费者的青睐。在香肠、火腿肠、午餐肉、鱼丸等肉制品中添加适量的魔芋精粉，可起到粘结、爽口和增加体积的作用；肉糜中加入魔芋胶可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性；用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶油状滑润的粘稠度，特别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜中，可显著改善制品的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多汁、滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求。
魔芋素食系列对人体保健有特殊的意义，将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食，营养丰富，美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，对bao健食品尤为青睐。开个魔芋素食坊，加工魔芋素食，生意不错。
魔芋素食系列有个被消费者接受认可的过程，因此，生产者可先少量试作，待市场成熟在批量生产，魔芋精粉厂家销售，以免产品积压，造成损失。
魔芋精粉可以做石油钻探业用的压裂剂 魔芋为科，属多年生草本植物，具有喜湿、喜阴等特点，是山区的主要经济作物，对山区农民脱贫致富、发展地方经济具有十分重要的意义。魔芋的主要成分是葡甘聚糖，其水溶液具有高粘度、高膨胀、稳定性、乳化性、成膜性、胶凝性、悬浮性等特点，可广泛用于食品、化工、造纸、石油等工业。魔芋中的葡甘聚糖对降低tang尿的血糖有较好的效果， 其分子量大、粘度高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖。又因它吸水性强、含热量低，能增加饱腹感，又能降低体重，所以是tangniao和体胖jian肥者的理想食品。
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