1、白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全qiu酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化等领域发挥着积极作用。白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。
2、白酒是一种具有浓郁香味的传统中国酒类，主要由水、高粱、小麦等谷物经过发酵和蒸馏等工艺制成。白酒的起源可以追溯到唐代，距今已有千余年的历史。
3、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
白酒——酒坛子怎样封口:
1、先取些黄泥和熟石灰，浓香型白酒厂家，然后将黄泥、熟石灰按3:1的比例放入干净的水桶内，桶内加适量的水。
2、然后用搅拌棍不停搅拌，使黄泥和石灰充分混合，并且使混合物变粘稠。
3、酒坛中装好酒后，把内盖盖上，然后再盖一张塑料薄膜。
4、先用和好的黄泥封好内盖，黄泥的大小和高度大体跟外盖的内腔相同即可。
5、zui后把外盖压盖内盖和黄泥。
6、zui后用手沾点水，再把黄泥摸得光滑，这样酒坛就密封好了。
注意事项；
1、薄膜不要太大，能盖住内盖边沿并大20毫米就可以了，这样将来容易打开内盖。
2、外盖尽量压到底，在外盖和水槽处填满黄泥，尽量填满，摸平。
3、注意水不要太多，像和面一样。
【1】密封要做到位
这是储存白酒前ZUI重要的一个步骤，如果密封不到位，不仅容易出现泡酒的现象，还会导致酒精挥发，口感变淡。所以我们可以在酒瓶口缠上两圈保鲜膜，再把这个瓶身缠绕一下，起到二次保护的作用。
【2】选择恰当的存放环境
白酒必须要放在一个避光、通风、干燥、无污染源且温度达到15度、湿度60度左右的地方
【3】注意存放时间
白酒香型不同，存放的时间也是不同的，清香型1年，浓香型3-5年，酱香型6-7年等。一旦存放时间超过该香型的ZUICHANG时限，入口的滋味就会大打折扣。
【4】要存高浓度的纯粮酒
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