在用打糟机做酒时，粮食、酒曲、水、贮酒容器选择不当， 馏酒时不按流程操作，都有可能造成酒中有害物质超标。下面，酿酒设备厂家教你在酿酒过程中，怎样减少酒中有害物质的生成。
一、、醛类
是酒的芳香成分之一，含量过高会对人们形成有害作用，它能使神经系统充血，使人，其分子量增大而加剧。的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，为97℃，为13l℃)，酒中醛类是相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。
用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏的白酒中及其它醛类含量皆较高。
解决方案：
用打糟机烤酒时，为了使高沸点的不被蒸馏出来，应严格控制火候及馏酒温度，去注意掐头去尾（大量存在尾酒中）、量质摘酒。用加辅料的工艺酿造固态酒时，应选择新鲜、无霉变的原料，打糟机，并对原料进行清蒸处理。
二、
用果胶质多的原料酿酒，酒中会含有多量的，粮食打糟机，对人体的有害性作用较大，4—10克即可引起严重的健康问题。其症状主要表现为粘膜刺激病症、眩晕、昏睡、、消化障碍、视力含糊和等，致使双目失明。
解决方案：
1、过熟的或的水果、薯类以及植物(如橡子)，果胶质含量较高，用这些原料酿酒易引起超标。
2、应用在酒精浓度高时易于分离的特性，可通过增加料桶高度的方法，提升酒精浓度，把从酒精中提取出来。
打糟机的使用过程
卧式打糟机可一机多用，能将大曲块粉至理想细度，无粉尘，产量大，能大大减少劳动强度。也可将高粱、玉米、小麦等杂粮粉至厂家适用细度或分成几瓣。此粉碎机是目前国内的曲粉、粮食粉碎设备。卧式移动打糟机其使用过程如下：
1、卧式移动打糟机安装前应首先检查打茬机各部位，零件是否有松动现象，如发现，自动打糟机，需修复后方可安装。
2、卧式移动打茬机安装时，打茬机跑车轮与道轨间隙以打茬机与轨道来回跑动时应为标准。
3、卧式移动打茬机生产工作面为2.4*14m，每班次投料量为1500—2000公斤。
4、卧式移动打糟机安装完毕后，白酒打糟机，必须实行试运转五分钟左右，检查各部位是否有杂音现象出现，如发现杂音应停车检修，待试运转正常后，方可投入正常生产使用。
5、在使用过程中，注油部位应定期注油，一般每三个月注黄油一次，以保证打茬机各传动不问润滑正常，减少磨损。
6、使用过程中，应经常注意有无异常声响，震动是否加大，如发现杂音应及时停车检修。
7、卧式打糟机厂的机子投入使用后，应定期检查螺栓有无松动，零部件有无损坏，如发现应根据具体情况检修或更换零部件。8、打茬机若长期停用，重新投入生产使用时，重新进行检查，并经过试车运转正常后再投入生产使用。
电动酒糟打糟机 酒厂不锈钢打茬机 酒糟疙瘩粉碎机
酒糟扬茬机是用于酒糟摊料降温的机器，可从酒锅中直接装入酒糟扬茬机中，通过扬茬机的拨齿及滚轮将酒糟料子打出，将酒糟喷出成长条，远近可调，可配合移动式打茬机使用，使酒糟降温这一劳动强度能够降低。
打糟机使用范围：
1，蒸料快速出锅，降低劳动强度，
2，将蒸粮过程中板结的高粱玉米等原料分开
3，降低温度，缩短摊晾降温过程，加快拌曲入窖
4，快速混料，酒曲与粮食快速拌匀
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