酱料代工价格-星源食品厂(在线咨询)-黄山酱料代加工

日常消费品：调味品趋势向好

　   调味品行业总体趋势向好，产品结构升级明显。调味品2016年底和2017年上半年集中提价，酱料代加工厂，以海天年初提价为开端，厨邦、千禾均有跟进动作或计划，黄山酱料代加工，随着餐饮企稳，调味品总体趋势向好，酱料代工价格，2017年Q1较为靓丽，海天味业、中炬高新、千禾味业一季报快速增长。同时，消费者对食品安全与健康越来越重视，未来调味品向高1端化、品牌化和健康化升级是必然趋势，酱料加工，将充分受益，

鸡精科学的食用方法

鸡精中含40%的味精

　　虽然大部分鸡精的包装上都写着“用肥鸡制成”、“真正鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

　　鸡精招商鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

味精和鸡精在烹饪过程中分别注意哪些

味精在烹饪过程中要注意以下几点：

　　1、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失1眠等不良反应。

　　2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。

　　3、不宜在碱性食物中添加味精如包子、馒头等。在碱性环境中，谷氨酸钠会变成谷氨酸二钠，使鲜味降低，甚至失去鲜味。