换气设备要好
厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“减烟卫士”。厨房应该有大一些的窗子，这样能确保良好的通风性，以减除厨房设备在工作时候所产生的油烟味儿，而且也能让室内的光线更明亮。在餐厅比较好加装换气设备，吸走漏网的油烟。这样看清来厨房卫生就比较干净，看起来都舒服，工作起来更加带劲。
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不锈钢商用厨房用具设备与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点：
1.铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，简约版厨具工程，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，食堂厨具工程，耐腐蚀。
2.铝的强度低，伯碴碰磨搜，商用版厨具工程，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。
3.铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。
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