美味的加工食品影响了我们的健康
人们追求食品色、香、味和口感本来无可厚非,但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加的廉价化学物质时,这种追求其实已经有些了。不要拿美味换取健康,这10种人造食品千万要少吃!
1.人造奶油——心脏病的罪魁祸首
代表食品:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等
中国疾控中心营养与食品安全所研究员介绍,而“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体,模仿天然奶油的形状和味道,调味品代加工贴牌,加入一些防腐剂、香精、色素等等,达到和天然奶油口感差不多的效果。
这些人造奶油广泛的存在我们日常饮食中,例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。是导致心脏疾病高发的一个重要原因。长期超量食用人造奶油除了会导致心脏疾病,还会诱发肿1瘤。






近期调味品行业动作频频
林依轮这个自称早就过气了的歌星,不但做起了美食节目主持人,更是在朋友的激将:你将来留给人类的可能只是美食,但你必须用产品的形式将美食留存下来!做起了饭爷辣酱。他进入辣酱业的频频站台,以及近期的发展动向,作为调味品业新人物新气象,或许值得我们探讨。
调味品,是快速消费品的一种。软信认为调味品虽然不如食品饮料酒一样的周转快、体量大,但产品也是我们消费每天不可缺少。
近期来调味品行业发生了一些变化,一是盐,进行放开经营,可以说对行业影响巨大,被认为是破天荒的一次变革。不少区域开始或请老师做培训或开设论坛研究讨论,分析行业发展趋势,讲述消费品的市场操作手法,如何应对竞争,如何打价格战等。可以说将促进了调味品业的百花齐放。
另外,就是已经有一些调味品大商们,开始进行了b2b电商平台的打造,进行电商尝试。由于调味品行业的便于餐桌经济的打造、一定的利润空间、原来相对封闭的竞争格局,使在移动互联创业普遍哀横遍野或根本找不到赢利模式之时,调味品代加工订购,竟然能赚钱了!所以,这也算给整个快消品业一个不小的鼓舞吧!

味精怎么用大有讲究
“食物本身具有一定的鲜味,但对于胃口差的病患来说,靠食物本身的鲜味已不足以吊起他们的胃口,此时需要适当加点味精来提鲜,帮助他们把饭菜吃进肚子,营养才有保障。不然,病患的营养要是跟不上的话,非但不利于康复,还可能加重病情。”蒋虹说。
但对于健康人群来说,不是所有菜都需要放味精,尤其是那些炖、煮的菜可以不放。
此外,味精的主要成分是谷氨酸钠,细心的人看到钠就会想到盐,于是问题就来了,调味品代加工,吃味精会不会不利于每天盐摄入量的控制?
蒋虹的解释是,1克盐中含有393毫克的钠,但谷氨酸钠中所含的钠很少,还不足以影响到血压的变化。但某些患者根据病情的严重程度,营养师会给出低盐饮食、无盐饮食,甚至低钠饮食的建议,那些需要低钠饮食的患者是不可以放味精的。
总之,对于绝大部分人群来说,调味品代加工定制,味精可以放心使用,但吃味精不是为了增加营养,用量也要适宜。千万不要以为在菜里多放一些味精味道就能更鲜,那就大错特错了,其实多放味精和少放味精吃起来的鲜度是差不多的。

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