变质的检测方法
1、往样品当中添加进去澄清的石灰水，如果发现有偶白色沉淀的出现生成，那么说明出现了变质的情况。
2、如果往样品当中滴加进去过量的稀盐酸发现有气泡的出现，那么说明产品已经出现了变质的情况。
3、还可以往样品当中添加进去，如果发现有白色沉淀的生成，氢氧化钾腐蚀，那么说明产品已经出现了变质的情况。
4、还有就是检产品部分变质的时候可以通过往当中加入进去过量一直等到完全沉淀，等到沉淀已经静止之后取上层的清液放置在试管当中，然后往当中滴加无色的酚酞溶液，如果酚酞变红了那么就说明当中是有碱性物质的。
5、如果往当中加入进去过量2：1如果有白色沉淀的生成，那么就说明产品出现了部分变质的情况。
6、加入无色酚酞如果无色酚酞不变色那么就说明已经是完全变质了。如果无色酚酞已经变红了那么就说明只是部分变质，其中还有一部分的产品是有一些效果的。
使用
FAO/WHO(1984)：配制婴儿食品、速冻法式油炸土豆、食用酪蛋白酸盐，GMP；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，氢氧化钾用途，5 g/kg（以无脂可可及K2CO3计）。
安全措施
皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
灭火方法：用水、砂土扑救，马鞍山氢氧化钾，但须防止物品遇水产生飞溅，造成灼伤。
应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（罩），穿防酸碱工作服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏：用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
安全风险
侵入途径：吸入、食入。
健康危害：该品有强烈腐蚀性。吸入后强烈刺激呼吸道或造成灼伤。皮肤和眼直接接触可引起灼伤；口服灼伤消化道，可致死。
慢性影响：肺损害。
急性毒性：LD50273 mg/kg（大鼠经口）。
刺激性：家兔经眼：1%重度刺激。家兔经皮：50 mg（24小时），氢氧化钾生产厂家，重度刺激。
危险特性：该品不会燃烧，遇水和水蒸气大量放热，形成腐蚀性溶液。与酸发生中和反应并放热。具有强腐蚀性。
燃烧（分解）产物：可能产生有害的毒性烟雾。
呼吸系统防护：必要时佩带防毒口罩。
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