食品工业中小苏打的应用非常的广泛。我们平时食用的一些面食，小苏打报价，如馒头、饼干、面包等，都是需要膨松剂的，黄山小苏打，碳酸氢钠分解可生成二氧化碳，所以，小苏打批发，它也是非常广泛的一种食品应用疏松剂。小苏打可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。也可作为汽水饮料中二氧化碳的发生剂。超市中常见的苏打水，其主要添加剂就是小苏打。
小苏打化学性质
水解与氯化铝：3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl
与硫酸铝双水解：Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑
加热受热分解：2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑
电离碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na+ + HCO?﹣
安全术语避免与皮肤和眼睛接触。
小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，小苏打图片，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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