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揉捻是指运用搓揉、捻条的方法,使茶叶的组织细胞组织被破坏,挤出的茶汁会粘附在茶叶表面,并使叶片索紧成条且成品茶易于冲泡的茶叶初制工序。
茶叶的揉捻主要有三个目的:首先,使茶叶细胞组织破碎,茶汁容易泡出,利于茶汤滋味的形成;其次,将茶叶揉压,降低茶叶间的间隙,索紧成条,提高茶叶的容重;后,溢出的茶汁可以与空气相接触,发生氧化,促使化学变化,增添茶叶的香味。


揉捻,大型茶叶揉捻机厂家地址,制茶工序中的一种,大部分茶叶制作过程都有这个工序,传统的白茶没有揉捻工序,但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。
所谓的揉捻可以理解为两个动作,一个揉,揉即使茶叶成条,一个捻,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,使茶汁附在茶条表面,增加粘性,有利于茶叶外形形成,既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。
现在的揉捻多用揉捻机揉,将茶叶放进揉桶里,它受到多个作用力的作用,一般机揉需要20到30min不等,揉桶里茶叶越多则所需时间越多。
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茶叶加工机械安全知识十注意大家知道是什么吗?今天小编就和大家一起来看一下,请看以下内容:
茶加捻机是一种能使茶叶纤维组织免受损害,保证茶叶品质的制茶设备。它主要由一个莲花座、一个传动组和一卷布组成。传播集团,包含传动螺杆,在另一侧,传动螺杆与螺母、重叠两个螺母推板、推板上方设有推板固定环,和螺钉固定为一体,推板固定环和支柱固定环止推轴承,传动螺杆与齿轮,链条和惰,两个螺丝钉可以同步传输。利用两组独立之传动结构带动心轴使莲花座旋转及带动传动组之传动螺杆作正、逆向之旋转令推板上下移动使莲花座之莲花片作开、合之动作并将茶叶收缩、揉捻。使用两组独立的传动结构驱动主轴旋转的莲花和驱动传动螺杆传动组的积极和反转推力板上下移动一块莲莲的打开和关闭收缩的作用。


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