醋酸乙酯也叫乙1酸乙酯，分子式为CH3COOC2H5，无色易挥发液体，微溶于水，易溶于乙醇、乙1醚等有1机溶剂。有特殊香味，易扩散，不持久。与水或乙醇都能生成二元共沸混合物：与水的共沸混合物的沸点70.4℃；与乙醇的共沸混合物的沸点71.8℃。与水和乙醇还可以形成三元共沸混合物，沸点70.2℃。折光率（20℃）：1.3708--1.3730，饱和蒸气压（kPa）：13.33（27℃），引燃温度（℃）：426，爆1炸上限%（V/V）：11.5，爆1炸下限%（V/V）：2.0。[1] 在酸或碱的催化下，易水解成乙1酸和乙醇；与醇反应则生成另一种酯。
工业合成方法
1.直接酯化法是国内工业生产醋酸乙酯的主要工艺路线。以醋酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直接酯化得醋酸乙酯，再经脱水、分馏精制得成品。
2.乙1醛缩合法：以烷1基铝为催化剂，将乙1醛进行缩合反应生成醋酸乙酯。国外工业生产大多采用此工艺。
3.乙烯与醋酸直接酯化生成乙1酸乙酯。乙1酸乙酯也可由乙1酸、乙酐或乙烯酮与乙醇反应制得；也可在乙醇铝催化下，由两分子乙1醛反应生成。此外，工业上由丁烷氧化制乙1酸时也副产乙1酸乙酯。
影响醋酸丁酯市场走势的的因素，2015年产能总体量再创历史新高水平，尤其是进入第四季度，随着产能过剩与需求萎缩反向发展加剧，国I内市场走势不断恶化，不仅价格几跌破历史 低水平，跌时和跌幅同样“创造历史”。在暴跌的打压下，醋酸丁酯价格也同样快速大幅下行。而醋酸乙酯虽然在去年也呈一路下滑走势，且价格达到近十年来的 低点，湖北醋酸乙酯，但相对醋酸丁酯来说，跌势较缓，因此2015年11月中以后，醋酸丁酯价格低于醋酸乙酯。直至2016年三月上旬，醋酸丁酯价格再度反超醋酸乙酯。
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