4.过滤设备：将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了。
5.储酒坛：小酒坊储存白酒优选土陶酒坛，土陶酒坛可以使白酒中物质的反应，储存时间越长，酒质越香。
清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸较为理想，一般每口缸体积0.5V，盛装高粱1501^左右。
在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，俗称地缸。每次发酵之前须用水清洗后再用花椒水杀菌，对于其产品清香纯正的风格有着重要的作用。
大曲的堆积培养方法
大曲的堆积培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。
1．堆曲：
将压制好的曲坯放置2-3小时，待表面略干变硬后，移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的地面上铺一层稻草，厚约15厘米，起保温作用。然后，将曲块横三块、竖三块，相间排列，曲块间约留间距2厘米，重庆酒厂粮食粉碎设备，用草隔开，酒厂粮食粉碎设备厂家电话，行间及相邻曲块互相靠紧，以免曲块变形，影响翻曲操作。
为什么要加入酒曲？
其实，加入酒曲，这也算是国人酿酒的一大发明创造，像国外的洋酒，不是发酵酒，酒厂粮食粉碎设备规格齐全，就是配制酒，而中国白酒，因为加入酒曲，成为和洋酒相区分的重要环节。
加入酒曲，主要是因为酒曲上面含有大量的微生物和这些微生物所分泌的蛋白酶，淀粉酶等霉类，这些霉类具有生物催化的作用，可以加速将原料转变为淀粉，葡萄糖等物质。
简单的说：加入白酒酒曲就是为了能够更好的酿造白酒，加速酿酒的过程。
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