熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与设计师之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面我们继续学习广州天圣给大家分享的厨房配置小常识基本知识（下）：
（四）中式餐厅操作区主要设备配置：
就广式厨房而言，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。
对于川式厨房，工地厨房工程，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。
（五）厨房设备布置加热设备及数量概算：
1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。
2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。
3、工程设计中主要设备数量概算：
（1）炒灶：
a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅
火眼数=餐厅桌数/5
b.以零客为主的川菜餐厅
火眼数=进餐人数/40-50
c.咅刂队、学校
火眼数=就餐人数/100
大锅灶=人数/200-300
（2）蒸饭柜、蒸柜炉：
单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。
（3）其它加热设备：
一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。
厨房工程配置小常识（下），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
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广州天圣厨房设备有限公司是，是专心致力于酒店餐饮厨房工程设计的専业团队。
广州天圣成立于2014年，公司厨房工程，至今专注餐饮厨房设计已有数年春秋！经过数年的发展，确立了在设计行业的主导方向：餐饮厨房项目的设计研究及市场开发。为客户提供厨房设备、厨房工程设计、餐厅厨房工程安装、施工等各方面的工作，坚持以经营为主导的设计理念，为客户塑造品牌形象，拓展新兴市场，提升经营效益！
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数年来，我们具有了设计界和餐饮界的品牌影响力，“广州天圣”不仅是设计的代名词，更是餐饮界的好伙伴！我们的每一个设计，都力争做到经营与艺术相结合；每一件作品都是实与虚的对话，渗透着设计师専业与艺术的沟通；每一个项目，都要经过经营分析、预算管理、质量控制三大体系的全程控管；每一次合作都要在保障项目的投资安全的基础上让客户得到有价值的回报；每一次成功，都是对我们团队成绩的肯定和激励，使我们向更远的目标迈进！
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商用厨房工程满足消防验收合格，需要注意哪些事项？由广州天圣为您解答。
简单来说需要三步：
1、施工前-建审（消防设计备案），具体内容参照国家规范，不在此复述。但需要注意消防疏散门，逃生通道、是否有强排烟，餐厅面积、所处楼层、是否破坏防火分区。
2、施工后-验收，验收包括：喷淋系统、消火栓系统、报警系统、应急逃生等、厨房灭火系统等。
3、开业前-开检合格证，清远厨房工程，《公共聚集场所开业前安全检查合格证》这个证对于一家餐厅太重要了，饭堂厨房工程，可能这个工程没有建审和验收，但如果是餐厅要开业，必须要获得开检合格证。重要的事情说三遍：开检合格证非常重要。
公司厨房工程-清远厨房工程-广州天圣(查看)由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司为客户提供“商用厨房设备,商用厨房工程,厨房设计,酒店设备”等业务，公司拥有“广州天圣”等品牌，专注于整体厨房等行业。，在广东省广州市番禺区石基镇市莲路南浦村段32号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：戴小姐。同时本公司还是从事餐厅厨具设计饭店厨房工程设计，单位厨房设计食堂厨房工程设计，公司厨房设计商用厨房设计的服务商，欢迎来电咨询。