“杀青”一词早起源于先秦时代，它和制作竹简有关。古时候，为了便于在竹简上写字，人们常把竹简放到火上烤，这个行为便是“杀青”，也叫“汗青”。而在当今的制茶工艺中也有一道工序叫做“杀青”，这里的杀青也跟火有关。
在制茶工艺中，杀青时指利用高温来蒸发叶子的水分并破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，以防止叶子变红。此外，高温蒸发茶叶的水分不仅会使叶子变软，叶子内具有青草气的低沸点芳香物质也会挥发消失，有利于改善茶叶的香气，为揉捻造形创造条件。
产品广泛适用于茶叶、瓜子、花生等农副产品的炒制以及金银花等各类产品、海产与水产品的烘干等加工应用，年产值3000多万元。
公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；初、精制机械；瓜子加工机械，干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。
无公害加工厂的要求
加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷洒药的农田100m以上，离开交通主干道20m以上，茶叶杀青机械报价，远离排放三废的工业企业。要求水源清洁、充足、日照充分。初制加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带，茶叶杀青机械制造商，兼顾交通、生活、通讯的便利。加工厂应与生活区和办公区隔离，无关人员不宜进入生产区。加工厂环境应整洁、干净，无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。地面要硬实、平整、光洁，茶叶杀青机械厂家，墙壁无污垢。加工和包装场地至少在茶季前应清洗消毒一次。茶叶仓库应具有密闭、防潮功能，有条件的用冷藏库贮存茶叶，保存温度5℃左右。加工车间应用采光良好，金东区茶叶杀青机械，灯光照度达到500lx以上。加工厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证。
滚筒杀青机：
乌龙茶杀青常用90型与110型两种机型，该机结构紧凑、操作方便、。炉火直接加热转动的筒体，茶叶在筒体内靠摩擦和筒体转动的离心力在滚筒内抛转，并吸收热量达到杀青目的。杀青适度后，反转滚筒，利用筒壁的螺旋导叶板将茶叶推出筒外。同时，借助滚筒末端的风扇将筒内茶叶排净。该机由滚筒、传动装置、风扇、机架、炉灶等部分组成。滚筒用钢板卷制而成，内壁焊有导叶板，导叶角为24°，其作用是帮助进叶或推出杀青叶，并将茶叶带至一定高度后抛下。风扇可正、反转，以吹叶出筒或吸排湿气。滚筒的两端外围设有挡烟圈，中心有一转轴，通过两端的辐条与筒体相接，转轴由轴承支撑于机架上。机架一般用角钢制作。炉灶由通风道、炉栅、炉膛、烟囱等组成。滚筒体置于炉膛内，炉膛顶部有拔风口与烟囱相通。110型杀青机传动配用功率1.1kW，投叶量15~25kg，风机功率0.75kW。
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