绿茶的揉捻作用用很简单的话来说就是把茶汁给压出来，之后的成茶会更耐炮，茶叶揉捻机订购，颜色也是更绿，香气会更足，黄山毛峰是烘青，口味比较清淡，碧螺春的话就不一样了，它是揉捻过的而且下锅炒制，你看干茶不绿，泡出来非常的好看！红茶的揉捻作用在于为发酵做铺垫的，一般红茶都是先萎凋，揉捻，发酵，干燥，揉捻揉的好，发酵才会透，做出来的红茶才没有花青或者乌条！
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茶叶揉捻是茶叶制作流程中的道很重要的工序，是茶叶经过萎凋和杀青后通过揉捻是为了破损叶类细胞壁，揉捻出茶叶多余的水分便宜挥发，让茶汁附于茶叶叶面便宜冲泡茶叶使茶汁和茶多芬更好的与茶水融于一体，这道工序基本只有制作白茶不要做，全自动揉捻机制造商，其他茶类都要做的。
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中国茶界的很多人知道，我国的台茶叶揉捻机是茶界泰斗张天福设计的。从1931年初构想，到终创制成功，茶叶揉捻机生产厂家，历经十余年时间。
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