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用于某些食品加工过程以改善加工品质。如大豆、花生米经过适当干燥脱水，有利于脱壳（去外衣），便于后加工，食品烘干机价格，提高制品品质。③便于商品流通。干制食品重量减轻、容积缩小，可以显著地节省包装、储藏和运输费用，并且便于携带和储运。实际上干燥操作已经渗透到各种食品的加工环节中，成为食品加工操作的主要单元操作。食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。
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