广州天圣(图)-大学厨房工程-广东厨房工程

广州天圣厨房设备有限公司扎根于粤港澳大湾区，是集商用厨房设计、厨房设备研发、生产制造、市场营销、设备安装、售后服务于一体的商用厨房工程整体解决方案服务商。产品系列覆盖整个餐饮设备和餐饮用品。

广州天圣的客户遍及酒店、餐厅、国际和国内连锁餐厅、工厂、学校、机关和民用公寓，并与多家国外连锁机构结成长期战略合作伙伴。广州天圣的团队是一支年轻、上进、富有热情具备専业知识和専业素质的队伍。我们的加入将使您的工作如虎添翼，将使您的事业蒸蒸日上。

14年中国高规格酒店餐厅厨房工程业绩——有目共睹

14年专心于専业商用厨房工程的设计——经验丰富

咨询-调研-设计-研发-生产-安装-售后——一条龙服务

产品系列覆盖整个餐饮设备，工厂直销——价格实在

客户遍及南北，覆盖名企、名校和国有单位——口碑赞

以上是广州天圣厨房设备有限公司的简单介绍，如果您有厨房工程、厨房设备相关问题，可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。

商用厨房高空卫生安全操作规范，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。

广州天圣高空作业规范1：凡在离地面两米以上进行清洁作业，都属于高空作业。所有高空作业者，不论什么工种，进行作业的时间性、地点，也不论専业或临时的，均应执行本制度，以保障其本身及其它人士安全。

广州天圣高空作业规范2：作业人员必须体检合格，大学厨房工程，并熟悉高空作业安全知识，对患有心脏病、镐血压、年老体衰，工厂厨房工程，精神状态不良以及酗酒者均不准从事高空作业。

广州天圣高空作业规范3：清洁两米以上区域的卫生即为高空操作，必须用凳子或梯子架起。

广州天圣高空作业规范4：操作者必须有两个人进行，一人操作，另一人把守，必须小心机警。

广州天圣高空作业规范5：上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。

商用厨房高空卫生安全操作规范由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。

熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与设计师之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面我们继续学习广州天圣给大家分享的厨房配置小常识基本知识（下）：

（四）中式餐厅操作区主要设备配置：

就广式厨房而言，广东厨房工程，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，社会餐饮厨房工程，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

（五）厨房设备布置加热设备及数量概算：

1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。

2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。

3、工程设计中主要设备数量概算：

（1）炒灶：

a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅

火眼数=餐厅桌数/5

b.以零客为主的川菜餐厅

火眼数=进餐人数/40-50

c.咅刂队、学校

火眼数=就餐人数/100

大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉：

单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加热设备：

一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。

厨房工程配置小常识（下），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。