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不锈钢饭堂厨房设备在使用中的误区

1、加酒烹饪

不锈钢在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，广州厨房工程公司，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。

2、煮中药

在加热条件下，中药中所含的各种等生化物质会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，这将大大降低功效和甚至会产生一些。因此，在煮中药时，应选择砂锅或的中药锅。

3、用强酸、强碱、漂或钢球

清洗脏兮兮的不锈钢饭堂厨房设备时，应注意强酸、强碱性清洗剂或漂不适合清洗表面，因为它会损坏外镀保护层，不能用比较硬的擦洗钢球。相反，应该使用相对柔软的布料。每次清洗后，应及时将水清洗干净，保持干燥。

广州天圣厨房设备有限公司主要经营范围为：金属表面处理及热处理加工；金属制餐具和器皿制造；金属制厨房家用器皿制造；其他金属加工机械制造，广州厨房工程哪家好，家用制冷电器具制造；家用厨房电器具制造；家用电力器具配件制造；锅炉及辅助设备制造；建筑物空调设备、通风设备系统安装服务；厨房设备及厨房用品批发；商品批发贸易；商品零售贸易。主要经营自助餐、火锅店、川菜馆、KTV、酒吧、烧烤店、会所、中西餐厅、湘菜馆、快餐厅等各个区域的厨房设备生产安装、厨房设备安装、厨房设备工程设计、厨房设备改造工程。

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问：为什么红外线燃气灶偶尔会出现爆燃，特别是使用人工煤气？

答：人工煤气是以煤或重油为主要原料制取的可燃气体，所以含有较多杂质，并且杂质含量也不稳定，当与空气混合后，不能充分与氧气混合，广州厨房工程多少钱，造成点火速度变慢，此时喷嘴却还在不停的向燃烧室提供燃气，广州厨房工程，所以当燃气达到燃点之后却不能一下子燃烧完燃气，造成燃气气流速度大于燃烧速度，所以会出现爆火。但这并不影响正常使用。我们可以通过以下方法解决：轻轻转动旋钮当然要按下以小火的方式，点燃之后再调节大小火。

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问：为什么打开开关却出现没气现象？

答：用户可以自己检查并解决的有几点，1电池是否有电、2小区内燃气管道是否出现问题，导致停气，3气管是否有折弯压扁现象，4过滤网是否堵塞。如果以上情况均没有，那就是电磁阀坏了，只需找専业人员更换电磁阀即可。

广州天圣厨房设备有限公司是集厨房设计、产品研发、生产制造、设备安装、售后服务于一体的厨房设备工程企业。广州天圣主要生产商用电磁炉、燃油气炒炉、蒸饭柜、消毒柜、热水炉、不锈钢水箱为主导产品，兼营厨房不锈钢制品等产品，共计16大类，80多个系列，2800余种产品，销往30多个省、市、自治区。深圳、广州、惠州、河源、中山等16个大中型城市设有办事处，283个地级市均有售后中心和售后人员，部分产品出口到日本、韩国、俄罗斯及东南亚地区，深受用户的喜爱和好评。

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今天广州天圣厨房教给大家如何用商用小炒炉做一到粤菜中不显山不漏水却餐桌必备的炒菜——姜汁芥兰！

食物清单

芥兰苗 250克；姜汁 2汤匙；植物油 2汤匙；蔬菜高汤 100毫升；盐 适量；姜汁黑糖 少许。

详细步骤

一、切芥兰：把根茎部粗的地方斜着切掉，把老和残的叶子摘取，剩下嫩的叶子单独切下来。通常芥兰口感比较不好的部分是一头一尾，根的部分切一点，叶子过大的话也可以把头剪一点，这样剩下就都是非常好吃的嫩的部分了。

二、把新鲜姜块磨成姜汁，姜蓉挤干让姜汁都流出来后剩下的纤维可以扔掉。

三、锅中下油10克左右，大火烧热，下芹菜、姜爆炒。

四、加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右。(有些人会觉得芥兰有一些苦味和青味，加点糖会除去苦味。我选用了姜汁黑糖一是因为比加工过的白糖更健康，二是因为姜汁黑糖让菜的姜味更重，炒出来更香。)

五、倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去。倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。然后试味，不够咸的可以加多一点盐。

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小技巧：炒菜关键是火侯要够，速度要快。而且要用高汤，不要加白开水，名厨和小白炒出来差的就是一个高汤的距离。