对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，福州厨房排烟安装，在目前厨房的通风系统中，多为以下几种补风方式：
(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，酒店厨房排烟，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
(2)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，福州厨房排烟，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
厨房排烟系统排烟管；厨房排烟管的水平段不宜过长。一般水平距离不得超过15m，厨房排烟安装，排气速度应为2%。根据规范，排气速度不得低于10m/s，防止风速过低使油附着在烟道上，连接排气罩的支管应设置风量调节阀。
厨房排烟系统排烟风机；常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。选择风扇和管道设计在科学计算的基础上，对系统性能至关重要。
排油烟管道要常常开展查验清理，尤其是窑墙送风口处90°管路转弯位置，ji易浸蚀阻塞，此弯头可选用带盲板阀的三通铸铁排水管，铸铁排水管比无缝钢管耐高温抗腐蚀，当有堵塞物时，要是开启盲板阀，就可以开展清理.排烟风机的镀层防腐蚀具体方法许多 ，在选用时，应将使用期与防腐蚀对策的项目投资多方面综合性考虑到，标准是经济发展。
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