酵母浸粉
酵母浸粉即粉状酵母浸出物((YEF--Yeast extract fermentation),是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料,经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等营养成分的生物培养基产品。酵母浸出物营养丰富,被广泛的应用于微生物培养行业。后来人门把应用于微生物培养行业的酵母浸出物叫做酵母浸膏(膏体产品)和酵母浸粉(粉体产品)。






酵母浸粉分类:同样可以采取糖蜜发酵的糖蜜酵母和啤酒生产的废啤酒酵母泥为原料生产。 糖蜜酵母生产的酵母浸粉一般品质较高,这一方面是糖蜜酵母发酵经过的生产控制,酵母浸粉价格,原料品质就比较高,另外啤酒酵母粉为原料也有利于酵母积累更丰富的天然营养成分。另外一方面是以糖蜜酵母为原料的酵母浸粉生产规模可以做的很大,酵母浸出物酵母浸粉价格,生产厂家可以充分采用的生产工艺设备与技术,从生产技术的角度保证酵母浸粉产品的。

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酵母浸粉经过微造粒处理,粉尘很少,只要在配料口上稍作处理即可解决问题。
微造粒的酵母浸粉单位表面积小,酵母浸出物酵母浸粉价格,在水中的分散快,不容易抱团,因此溶解快速;而且微造粒的酵母浸粉也不容易吸潮,对配料工序完全没有影响;一次未用完的酵母浸粉只要及时扎好包装袋口密封保存,也可以保证在下一次使用前的质量稳定。
酵母浸粉的营养成分比酵母浸膏的加工损耗小的多,在使用过程中或者用量更省,或者获得更好的发酵效价,创造更多的客户价值,因此酵母浸粉单价高并不等同于使用成本高。
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