1. 作为缓冲剂:柠檬酸钾具有良好的缓冲性能,在化学实验中常被用作缓冲剂。它能够稳定溶液的pH值,防止化学反应过程中产生的酸碱变化对实验结果产生影响。
2. 作为螯合剂:柠檬酸钾能与金属离子发生螯合作用,形成稳定的络合物。因此,在金属表面处理、电镀和印染等行业中,柠檬酸钾常被用作螯合剂,以提高产品质量和降低生产成本。
3. 作为催化剂:柠檬酸钾在某些化学反应中可作为催化剂,促进反应的进行。它能够提高反应速率和转化率,降低反应温度和压力,实现节能减排和绿色生产。


柠檬酸钾食品级柠檬酸钾
枸橼酸钾,化学名为柠檬酸钾,是一种无色结晶性粉末。它具有良好的溶解性,能够迅速溶解在水中,形成无色透明的溶液。枸橼酸钾在食品和饮料中被广泛使用,是一种安全、无毒的食品添加剂。它不仅可以增加食品和饮料的口感和风味,还可以调节酸碱平衡,增加食品的保质期。柠檬酸钾,又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 分子式:K3C6H5O7·H2O,分子量:324.4,性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。 比重:1.98
运输和贮存
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。
本产品适用于由柠檬酸和或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。枸橼酸钾是一种适宜的碱化剂和钾补充剂,一方面能够增加尿枸橼酸排泄,吉安食品级柠檬酸钾,有利于防治泌尿系形成;另一方面可明显降低尿钙排泄,抵消因 pH 值升高而引起的磷酸盐饱和度增加所致的成石作用。其在防治泌尿方面已有多年临床应用经验,且显著。
柠檬酸钾(Potassiumcitrate),又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。一种柠檬酸盐,分子式为C6H5K3O7,分子量306.39500,它Chemicalbook是一种白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、有潮解性,在水中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,食品级柠檬酸钾供应商,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾的产品标准(GB14889—94)指标名称指标1.柠檬Chemicalbook酸钾(以干基计)≥99.0%2.碱度5%水溶液对石蕊呈碱性,但在10mL该溶液中加入0.2mL的0.1mol/L硫酸后,加入一滴酚酞试剂无粉红色出现3.(以As计)≤0.0003%4.重金属(以Pb计)≤0.001%5.干燥失重(180℃,4h)3.0%~6.0%


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