变频真空滚揉机适用于牛肉腌制，牛肉真空滚揉机，滚揉机的说明：
特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；改善肉制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，1.本机采用不锈钢，牛肉真空滚揉机，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。让肉在滚筒上下翻动，滚揉机，2.浆叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。相互撞击，摔打，3.电器防水设制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能达到腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力，及产品的弹性
4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，不锈钢滚揉机，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收
5.同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感更好，成品出率高的目的。
6.日本进口欧姆龙电器，准确度高，使用寿命长
变频真空滚揉机
变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，真空滚揉机原理，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
全自动液压真空滚揉机（自动上料、自动开盖盐水注射机、斩拌机、灌肠机、拌馅机、肉丸机等。中国食品机械50强企业、真空滚揉机是肉类机械中重要的腌制设备，功能及原理: 肉块通过螺旋桨叶的强制循环滚揉肉、摔打，并使肉块在真空及常压状态
下交替呼吸.
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