





裴燕采用液质联用技术对肉鸡肌肉和中金及其代谢物的残留量和排泄量进行了检测,结果表明,服用金后,肉鸡的肌肉、和排泄物中均有金及其代谢物均被检出。刘栋采用液质联用对多种贝类进行研究,山西AB6500+,为我国贝类及其产品中贝毒的检测分析提供了具体的方法和技术规范。如于维森等应用液质联用技术,可一次性检测 33 中, 快速, 且达到了残留量检测中所要求的检测浓度水平。

常用的检测技术, 如 ELISA法、 CHAR MII 法、生物传感器等由于不能提供分子结构,难以同时检测分析多种而且不能有效的排除假阳性,具有一定的局限性。而液质联用技术不但能够定性定量的检测禽畜肉和农作物等食品中的残留,提供检测物质的结构信息而且精密度高, 重现性好,能够排除假阳性检测结果。液质联用技术能够快速简便的检测肉制品中的氯、 尼考、雪卡等有害物质,特别是在检测残留方面,快捷有效。

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