操作方便、无二次污染、适应性强、处理成本低、投资小、运行维护成本低。餐厨垃圾又叫泔脚或潲水，餐厨垃圾来源于我们的衣食住行，城市垃圾中餐厨垃圾占了很大部分，餐厨垃圾的丢弃和堆放一定程度上会造成土地污染和大气污染，餐厨垃圾处理机，另外餐厨垃圾具备优良的收购再利用的价值，因为餐厨垃圾具备水分含量、有机化合物含水量、植物油脂含水量及盐份含水量高，龙湖餐厨垃圾，微量元素丰富多彩等特性。
餐厨垃圾能够制成有机肥料，实现资源循环利用是目前理想的处理方式。餐厨垃圾处理设备通过利用微生物高温好氧降解的原理对餐厨垃圾等有机垃圾(如：菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等)进行降解，产出物为有机肥料，达到废弃物无害化处理以及有机物资源循环利用。
机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。存在有病原菌、病原微生物。、易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。
大城市经营规模、总数和人口数量的快速提高造成大城市餐厨垃圾量的大幅度提升，餐厨垃圾处理器，特别是在是在一二线城市。在我国大城市餐厨垃圾产出量的百分之60集中化在100余座人口数量在100万左右的一二线城市，在其中北京市、上海市和广州市3个大城市的餐厨垃圾生产量之和约占性餐厨垃圾造成总产量的百分之10。除此之外，大城市男人女人的男女比例及性别结构也会危害到餐厨垃圾的产出量及多组分特点。
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