↓剥头颈及前腿皮从肘关节下刀，沿前腿里侧中线挑破羊皮至胸中线。沿颈中线由上而下挑破羊皮。从胸颈中线向两边下刀，剥开胸头颈皮及前腿皮至肩下止。↓去前蹄从肘关节下刀，切断联接骨节的结蹄、十字韧带及皮和肉，割掉前蹄放进指ding的器皿内。↓换轨起动电动葫芦，用2个管轨滚轴起重吊钩各自勾住羊的二只后脚跗骨节处，将羊屠体稳定送至管轨上。↓扯(撕)皮用枷锁卡紧羊后腿皮，起动扯皮机由上到下健身运动，将人造革卷撕。规定皮上不带腰，不带肉，皮张不碎。扯到尾端时，缓减速率，用刀将牛尾巴的根处剥开。扯皮机匀称往下健身运动，边扯边用刀剁皮与人体脂肪，羊屠宰设备多少钱，皮与肉的相接处。扯到腹部时适度提升速率。扯到头顶部时，把不容易拔开的地区用刀剥开。扯完皮后将扯皮机校准。↓割羊头用刀在羊脖一侧划开一个手掌心宽的孔，将右手伸入孔内把握住羊头。1查证验物查验入场（厂、点）羊的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。沿放血刀出口处割掉羊头，挂同歩检测路轨。清洗羊屠体 
↓开胸、结扎手术食管从胸ruan骨处下刀，沿心中线向下贴紧支气管和食管边沿，锯开胸骨及脖部。脱离支气管和食管，将支气管与食管分离出来至食管和胃接合部。将食管顶端结扎手术坚固，使內容物不排出。↓取白内脏在羊的裆bu进刀向两边下刀，划开肉至骨相接处。尖刀向外，刃口向下，由上向下推刀扎开肚子至胸ruan骨处。用右手扯出十二指肠，右手伸进腹腔，从左往右割离腹腔内结蹄。用刀按住羊头肉，取下肠胃送进同歩检测盘，随后扒净腰油。↓取红内脏右手把握住腹部肌肉一边，牛羊屠宰设备，右手沿管壁从左往右割离横隔板肌，切断联接的结蹄，进口羊屠宰设备，留有小里脊。取下心、肝、肺，挂上去同歩检测路轨。划开羊的外膜，取下并挂上去同歩检测路轨。（2）、合格的红内脏通过红内脏滑槽进入红内脏加工间，将心、肝、肺清洗后，整理包装入冷藏库或保鲜库。清洗胸腹腔。↓ 
羊宰杀后的加工工艺羊宰后的加工工艺包含体切分、储藏和冷藏。消毒工作中体切分对实际操作工作人员的卫生要求更为严苛，进到车间前先要开展洗手消毒程序流程。先用清水清洗双手，然后用洗手消毒液将双手表层的污渍洗干净，再用清水冲一遍，随后再将双手渗入消毒池，干掉残留的细jun，羊屠宰设备线，门把完全清洗整洁，并且用烘干设备烘干。洗手消毒程序流程完毕后，也要进到不锈钢风淋室开展全身上下消毒。转动一圈，使全身每个位置都能完全消毒。消毒時间为一分钟。待消毒工作中完毕后才能够进到实际操作车间。具体的操作方法是：采用细长型的屠宰刀，消后，操作人员摁住羊的下颌，沿着颈部皮肤纵向切开，挑断静脉血管和气管，切口长12—18厘米。 
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